青川山珍宴取材源自青川大森林中的野生菌菇，野生蔬菜，野生山果以及河里的野生鱼类和当地村民自养的畜禽，品种达百余种，且为纯天然、无污染的绿色食品，在烹饪上，保留了川味的麻辣，又融合了当地人的饮食习惯，是川菜中的佳肴，饮食中的特色。

青川野生天麻炖土鸡（跑山鸡）

青川烟熏腊肉

青川麻辣豆腐

青川椴木黑木耳

黑木耳改怎么挑选？

黑木耳对于我们来讲十分常见，但是目前市场上出现了掺假的现象，所以有必要对如何挑选出真的，优质的黑木耳做简单的介绍：

首先，拿起来看下，因为假的木耳往往都会为了增加重量加上淀粉，真的就相对来说比较轻，所以真假很容易辨别的。

第二，看颜色，在某些专家的口中，质量好的木耳是乌黑色，掺假的可能是黑灰色，其实对于颜色可能大家都分不太清，只是希望大家在实际购买中注意就好。

第三，掰开看下，高品质的木耳本身很薄，容易掰开，并且声音清脆。秋木耳和山木耳本身较厚，不容易断，声音也比较沉闷，早假的木耳相反容易掰开。

第四，这一步需要大家拿起木耳来闻一闻，根据经验来说好的木耳是没什么气味的，除了山木耳会有树皮的味道，他们所谓的淡淡清香都属于假象。

哪些地方的黑木耳好？

我国黑木耳主要分布于四川、黑龙江、云南等地，最具代表性的有以下几种。

1.四川青川黑木耳：青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，2006年4月 “青川黑木耳”正式获得国家地理标志产品保护。

2.东北牡丹江黑木耳：牡丹江黑木耳因独特的生长环境，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美。东宁黑木耳、海林黑木耳获得国家地理标志认证。

3、湖北房县黑木耳：房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。2009年5月，房县黑木耳正式获得地理标志产品保护。

4、云南文山黑木耳：云南省所产的木耳通称为云耳，文山所产黑木耳细嫩、朵大、肉厚，色泽黝黑发亮，风味独特，营养丰富，润滑可口。