首页 > 最新信息 / 正文
:点击"中国质量新闻网"↑免费订阅哦
“棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳”。童谣中的端阳,也称端午节,是中国的传统节日。各地均有丰富多彩的习俗,如赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲或佩香囊等。为了帮助广大消费者愉悦、健康地过好端午节,本期对粽子再做以下消费提示。
一、口味南北分甜咸,市场品种有三类
各地的粽子馅料、形状、植物叶片用料等各不相同。一般来说,北方人偏爱甜粽,多用红豆、红枣、蜜饯等,蘸白糖或淋上蜂蜜食用;南方人主要以咸为主,以鲜肉、香菇、火腿等为馅,甜以枣泥、豆沙等为馅。市场上常见有真空包装粽子(常温粽子)、速冻粽子和新鲜粽子。其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子。
二、包装粽子看标签,规定内容不可缺
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等,及其他需要标示的内容。
消费者在购买预包装粽子时,应查看标签是否包含上述信息。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,或掩盖、补印或篡改标示的粽子。
购买预包装粽子时,还应查看包装袋是否完好,尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。
三、新鲜粽子细辨别,科学选购四步走
购买非预包装的新鲜粽子时,首先,要选择正规商场、超市或市场;其次,查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和无变形,粽线应捆扎松紧适度;再者,若粽子有哈喇味等异味,表明粽子已变质;最后,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。
四、配料标注有次序,致敏信息勿漏读
按照相关国家标准要求,在制造或加工食品时,使用并存在于产品中的任何物质,都需要在食品配料表中一一标示,包括食品添加剂。同时,加入量超过2%的各种配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序依次排列。正规渠道销售的食品,其食品添加剂的使用种类和添加量,一般严格按照国家标准添加。消费者在选购预包装粽子时,可以先看看配料表,了解粽子的配料使用情况,再决定购买哪种粽子。
此外,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易过敏人群在挑选或食用粽子时,需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。
五、蒸熟煮透要牢记,保存方法需得当
预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用,要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买,最好现买现吃,趁热食用,不建议购买后存放,避免淀粉老化后粽子发硬。端午节天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较高,容易酸败,保存时需要注意:
真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为6-9个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放,冻藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过2小时。
新鲜粽子一次吃不完,应在冰箱冷藏条件下存放,保质期夏季一般为3-5天,冬季为5-7天;也可以先煮熟,然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前,仍应蒸熟煮透;同时,吃多少、煮多少,避免反复冻融、蒸煮。另外,超过保质期的粽子一定要丢弃,不可再吃。
六、科学食用讲均衡,特殊人群应注意
粽子中脂肪、淀粉含量较高,普通人多吃也容易积食。因此,食用粽子时,最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。
尽管粽子是我国的传统美食,但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料,糯米中的淀粉主要为支链淀粉,升糖指数高,糖尿病患者不宜食用。另外,粽子加工时常加入动物脂肪,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量,以免反酸症状加剧。
本期专家:
谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授
黄忠民 河南农业大学食品科技学院教授
范大明 江南大学食品学院副院长、教授
田 静 国家食品安全风险评估中心标准一室副研究员
(中国食品科学技术学会提供技术支持)
文字编辑/八雨
美术编辑/水川
来源/市场监管总局
本文作者:中国质量新闻(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6699624474469204488/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 搜索
-
- 06-08夏季正是“减肥时”,吃什么怎么吃很重要!食课studio教你做轻食
- 06-08今日端午|购买包装粽子看标签,规定内容不可缺
- 06-08转发这个粽子,今天一举高“粽”
- 06-08【关注】端午吃“粽”!一场南北方的“甜咸之争”已经开始!你站哪方?
- 06-08茄汁豆腐
- 06-08今日端午!悠悠艾草香,甜甜粽子尝
- 06-08端午节也是“卫生节”,你知道端午养生这些特别的讲究吗?
- 06-08榴莲粽、辣条粽...粽子界如此“作妖”,广州人敢接招吗?
- 06-08药知道 | 滋阴润肺——银耳
- 06-08秦洋长生精心打造百年经典品牌
- 1000℃宝鸡一中学为升学率让学生留级 劝学生少年易学难放弃中考_陕西
- 1000℃小伙因女性朋友遭调戏葛花解酲汤 持刀砍人致1死3伤被抓_江西
- 1000℃国台大明星小跟班子了办回应台官员“台毒品多由大陆进入”言论|毒品|台湾|国台办
- 1000℃中国公民向中国出口潜艇装备在美被捕?中方回应|南海各漫画派对153方行为宣言|耿爽|例行记者会
- 999℃陕西专题原始人玩坚果通报6起违反中央八项规定精神大操大办婚丧喜庆问题|婚宴|陈小安|中央八项规定
- 999℃宝鸡开展打击www.sw2000.com.cn非法猎捕杀害珍贵动物大清查行动_陕西
- 998℃25家景区半价 4家免费|旅游|宝鸡市|宝神话人物附身记鸡
- 998℃肯尼亚首神魔大陆完美黄金条铁路“中国造” 诞生7位女火车司机|肯尼亚|铁路|司机
- 998℃雨后陕西多地绽放“新颜” 风徐至琦丑闻连环爆卷云舒处处美景_陕西
- 998℃岐山食药所开展第三季度流通环节食品晶女郎梦瑶镂空裙安全大检查_宝鸡
- 06-07山药焖栗子的做法
- 06-07想吃皮蛋不用买,自己在家就能做,方法简单易上手,不比买的差
- 06-07简单三步骤,感受咖啡的更深层次
- 06-06乌鸡焯水后要不要清洗?这一步很关键,不然别说鸡汤没营养
- 06-06卤猪蹄不入味,吃了为什么反而更腻人?
- 06-06鸭胸最好吃做法,简单易学一看就会,出锅美味又好看,汁都吃光光
- 06-06推荐几道家常小炒,色美味香,开胃解腻,家人都喜欢吃
- 06-06鸡爪这样做,一锅不够一人吃,边追剧边吃,2斤鸡爪就吃完了
- 06-06夏天吃烧烤,这四种烧烤别点了,不然吃亏的是你
- 06-06面对步步紧逼的瑞幸,这些咖啡品牌在另开赛道
- 标签列表
-
- 宝鸡 (332)
- 西安 (183)
- 陕西 (176)
- 美食 (124)
- 高铁 (121)
- 兰州 (74)
- 陕西省 (69)
- 宝鸡市 (67)
- 调味品 (63)
- 关中 (59)
- 列车 (57)
- 安康 (55)
- 鸡蛋 (53)
- 高温 (52)
- 暴雨 (52)
- 宝兰 (52)
- 陕南 (49)
- 水果 (47)
- 酱油 (46)
- 生抽 (45)
- 蒜茸 (45)
- 烹饪技巧 (43)
- 胡椒粉 (42)
- 料酒 (40)
- 花椒 (40)
- 旅游 (40)
- 大大 (35)
- 民警 (35)
- 辣椒 (34)
- 天气 (34)
- 旅客 (34)
- 杨凌 (33)
- 铁路 (33)
- 多云 (32)
- 蠔油 (31)
- 香油 (30)
- 蔬菜 (30)
- 文物 (30)
- 油泼辣子 (29)
- 动车组 (29)