今年的端午和高考是同一天，“端午遇高考，一举高中（粽）”！端午景点人多，天天30多度的高温，宅家也不错，刚好有幸参加头条美食的吃在中国品鉴团，这一期是北京老字号的致美斋（白广路店）。

巧的很，致美斋有一道拿手好菜～烧烩爪尖，又叫“状元菜”，选材是猪爪，选用鲁菜的烹饪技法，口味咸鲜香醇，口感筋滑，下饭又下酒，很是好吃。

这道菜相传在同治年间，江南书生陆凤石进京赶考，路过致美斋，想吃烧烩爪尖，当时致美斋厨师没听说过这道菜，于是书生亲自做并把做法教给了厨师，后来书生考取了状元，因此致美斋留下这道“状元菜”保留至今。

话梅芸豆，酸甜可口又开胃，很适合夏季吃

果蔬沙拉，更是爽口，红绿黄相间，营养好吃又清爽，最出彩儿的是那碗沙拉汁一浇，立马挑起味蕾，这个汁非常好吃，回味好久，只可惜自己调不出来这个味，有机会好想学学

蛰皮白菜丝，百吃不厌的一道经典菜，解暑又下酒，貌似男人们最爱的菜

焦炒咯吱，颜色诱人，乍一看我还以为是油渣呢，原来是咯吱，外酥内软，同样是香，比油渣更健康

焦溜丸子，好多店都有的菜，但就是经典的招人爱，大人孩子都喜欢

赛螃蟹，传统特色菜，口感嫩滑，味道似螃蟹，它是以黄花鱼为主料，加鸡蛋做成的菜肴，黄花鱼雪白像蟹肉， 鸡蛋金黄像蟹黄，一口下去比螃蟹还鲜美，故取名“赛螃蟹”

四吃鱼，致美斋的经典招牌菜。四吃为：红烧鱼头，糖醋瓦块，酱汁中段，糟溜鱼片。鱼头干烧，鲜而不腥；瓦块状方形鱼片，先炸后烧，咸甜；糟溜鱼片，鲜嫩纯白；中段，用的是鱼身上肉最厚的部分烹制，浇甜酱浓汁，味道醇美

香酥整鸡，很有讲究，鸡拆开系好，腌制，上锅蒸透，凉了然后炸，外皮很酥，内里入味，不油腻

芥味虾球，跟我在其它店里吃到的有所不同，这个芥味虾球，它的外面还沾了一层酥脆的红薯丝，红薯丝非常考验刀工，全部都是手工切，然后炸一下，所以此菜要趁热吃，以保证虾球的鲜嫩，红薯丝的酥脆

咸带鱼卷饼，带鱼骨酥入味而不散， 焦而不硬，鱼和疙瘩条用烙饼一卷，香而不腻，尤其是那个疙瘩条，少了它就不是那个味，这三个可是绝搭，适合大众口味，最先光盘的一道菜，有点意犹未尽

一道黄米炸糕勾起了我的食欲，这个可是致美斋的特色，金黄酥脆，软糯香甜，黄米面的黄颜色经过炸制颜色更加诱人，炸糕用的是先蒸面后包制做坯的方法，然后再炸，豆馅也是店里自制的，不是很甜，满口豆香

还有好几道经典菜，太多了，有机会大家可以去品尝，致美斋（白广路店）哦！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！

家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！