当淮扬菜美食来到浪漫之都巴黎，

会刮起怎样的一股中国风味?

当地时间6月3日晚，由中国联合国教科文组织全国委员会与淮安市人民政府共同举办的“淮扬美食之夜”活动，在位于法国巴黎的联合国教科文组织总部举行。

开幕式上，联合国教科文组织文化助理总干事厄内斯特·奥托内，中国驻联合国教科文组织代表团大使沈阳，市委常委、常务副市长张国梁分别致辞。

张国梁介绍了淮安市的悠久历史文化、优良生态环境以及持续推动淮扬菜传承创新、走向世界的情况。他表示，淮安因河得名、因人闻名、因菜扬名，作为淮扬菜系的重要发源地和传承地，淮安遵循“传承不守旧、创新不忘本”的理念，坚持加快淮扬菜产业化发展，提升淮扬菜标准化水平，打响淮扬菜国际化品牌，不断将淮扬美食文化发扬光大。他表示，淮安将继续以美食为桥梁，积极参与联合国教科文组织的各项活动，共享传统文化传承保护利用的经验，推动世界文化多样性及不同文明之间的交流与互鉴。

活动中，来自淮安的8位淮扬菜大师还拿出看家本领，烹饪了包括梨汁淮山、平桥豆腐、明月虾饼、酸汤鱼圆，以及蒸饺、汤圆、酥饼等传统点心等34道淮扬菜经典小吃，吸引现场的300余名各国嘉宾纷纷拿起餐具，一尝淮扬小吃的美味。咸淡适中的淮扬特色小吃也引得观众们的连连称赞，现场34道淮扬美食小吃也被一扫而光。

此次美食活动共包括技艺表演、美食展示、菜点品鉴3大板块。活动现场，3位淮扬菜大师还现场展示了淮扬菜食雕、花色拼盘、面塑、精巧点心等24项技艺绝活，“凤鸣九天”“喜鹊登梅”“老子与天厨星”等精美食材艺术品吸引现场观众驻足欣赏，在美酒美食的烘托下,嘉宾们载歌载舞，不时拍照留念。

联合国教科文组织员工Rossler Mechtild对淮扬美食十分欣赏，她说：“世界各国文化多样而丰富，并且通过美食传递给我们。我在1993年去过中国，爬了黄山，可以说我很早就接触了中国文化。我非常喜欢中国美食，众多菜系使得中国菜引人入胜。”

参加活动的非洲嘉宾说：“很多菜给我的印象都非常深刻，里面有很多烹饪的元素，有蒸的，有炸的，其中我最喜欢的是蔬菜，还有主菜方面的，虽然说我没去过中国，但是今天淮扬菜的展示相当不错，给我印象非常深刻。”

当地时间6月4日，“中国淮扬菜走进巴黎”系列活动之走进华侨华人活动在巴黎老山东菜馆举行。来自淮安的淮扬菜大师现场展现烹饪厨技，为来自旅法侨界的代表展现了淮扬菜的“和、精、清、新”特点。中国驻法使馆公使衔参赞吴小俊、人民日报社法国分社社长李永群、欧洲时报文化传媒集团总裁张晓贝、法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜、旅法苏浙同乡会常务副会长兼秘书长侯杰等传媒界、侨商界、餐饮界嘉宾出席品鉴会。

融媒体编辑：王莹莹

通讯员：姚凤雷