最近经常能闻到若有若无的粽叶香气，查看一下日历，原来是端午节就要到了，而对于吃货来说，这就是举国欢庆的粽子节。关于粽子，南北双方一直有着各自的执着与坚持。对于北方人来说，只有甜口的粽子才最深得人心，而在南方人眼里，看着北方人一口一口的把纯糯米的粽子吃下去，唯一的调味品只有白糖，这无异于是在生嚼大米。今天就来盘一盘南北两方那些最有特色的粽子，大家来看看，哪种才是你的心头爱。

北方人在吃粽子这件事儿上，达到了空前的一致：只吃甜口的。北方的甜粽以这两种最为常见，一个是纯糯米包成的糯米粽子，煮好之后只有糯米的清甜和粽叶的清香，吃的时候需要蘸白糖或者是蜂蜜。

另一种是在糯米中包入有甜味的配料，比如说豆沙、甜枣等等，甜腻的味道从中间向周边的糯米晕染，比直接蘸白糖更适口。北方的粽子可凉吃也可热吃，但是我觉得每年端午时节，北方的天气已经开始燥热了，吃粽子之前放到冰箱里冷藏一会，吃到嘴里凉丝丝的，口感更清甜。

相比北方粽子的简单，广东的粽子稍显复杂，几乎是我所见过的所有粽子中用料最丰富的，体积也很大。广东的粽子有咸甜两种，咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子、瑶柱等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。广东人包粽子，是最敢想敢干的了，很多意想不到的食材都可以作为馅料。味道丰富，口感上也富有层次感，广东的粽子，可以当做一顿主食来吃了！

江浙一带的粽子也分甜咸两种。甜粽是以油脂混合着红豆沙为内馅，咸粽是用酱油腌过的猪肉为内馅，江浙的咸粽受众程度比较小，因为咸粽里只包一块肥肉及一块瘦肉，没有其他材料作为缓冲，吃惯了甜粽的人可能会觉得江浙的咸粽有点油腻。

真武山为道教主流全真派圣地，因供奉真武大帝而得名。全国有多处有真武山，如:宜宾、襄阳、贵州、龙游、方山等。真武山的粽子，可以说是全国粽子界里的一股清流了。用真武山的甜茶煎出的茶汁来煮粽子，茶水煮出来的粽子色泽金黄油亮、入口细腻香滑、粘稠度恰到好处，每吃一口都有茶的清香、糯米的微甜，浙江多数地方尤其是浙西山区居民，至今还保留着用甜茶煮粽子的传统习惯。每到端午时节，家家户户都会飘出茶叶与粽叶的混合清香，让人忍不住为这空气里弥漫的清香味驻足。

​见过了这么多的粽子，还是觉得杭州的灰汤粽最为清奇！每逢端午，杭州的百姓将上好的糯稻草烧制成灰，加开水溶解并过滤，滤除杂质后灰汤呈金黄色。先用灰汤浸泡糯米半小时左右，泡好的糯米变成了金黄色，再用箬叶包粽子。包好的粽子再放到泡糯米的灰汤中煮熟，煮好的粽子散发出琥珀色的光泽，吃到口中，丝毫没有草木灰的味道，反而是阵阵香甜。而这灰汤粽，其实就是碱水粽的前身，灰汤属碱性，可以中和胃酸，解决了糯米不易消化的困扰，深受当地人民喜爱。

看完了各地的粽子，你最喜欢的是哪种口味的呢？或者，来和大家分享一下你家乡的粽子的味道吧！