川菜中连老外都竖大拇指的半荤菜，非麻婆豆腐莫属。特点就是麻、辣、鲜、香。下面给大家详细的方法，做好前一定要准备米饭哦，因为超级下饭。

食材准备：豆腐1块，豆瓣酱50克，花椒3克，老抽15克，胡椒粉3克，花椒粉5克，白糖5克，葱姜蒜适量，水淀粉适量

第一步：豆腐切小块，适量清水，加少量盐，加入豆腐略煮。烧开后，捞出豆腐备用。

第二步，葱姜蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。

第三步，锅中加适量油，中火烧热，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末，花椒，炒出香味。再加入老抽。所有调料炒香后，再加入适量开水，小熬几分钟。

第四步，将豆腐块加入熬好的调料汤里，转小火再焖煮入味。水分减少时加入白糖，轻轻推动后，倒入水淀粉勾芡。

第五步，将煮好的豆腐起锅，最后撒上花椒粉和葱花即可。