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河源必吃的十大客家名菜
1、东江盐焗鸡
到河源来,一定要亲自尝一尝东江盐焗鸡。不然就白来河源了。东江盐焗鸡也叫客家盐焗鸡,或者客家咸鸡。独特的客家盐焗做法,做成的盐焗鸡皮爽肉滑,味道十分鲜美。东江盐焗鸡除了美味,还有很好的药用疗效。如果女性朋友有畏寒的毛病,吃这个盐焗鸡可以有很好的缓解效果。河源人民的“名鸡”
2、客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家名菜。所谓“酿”其实是客家人的独特说法。酿豆腐,其实就是在豆腐中加入肉馅儿。丰富的大豆蛋白使得做出的客家酿豆腐营养价值很高,同时也非常美味。好吃的更不停不下来!
3、红炆肉
红炆肉也是河源的着名美食。精选上等猪肉,肥瘦合适,咸甜恰到好处,肉质爽滑,味道香浓,色泽鲜嫩,肥而不腻,令人垂涎三尺。
4、咸香鸭
咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓 主味突出 咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产,选用河源本地特产土鸭精心制作,色泽金黄,香味浓郁,是一味独特的下酒好菜。
5、水晶鸡
水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到心得,并独创一种腌鸡的专用配料,用于鸡的腌制及蘸料;通过几代传人的传播,现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡(又名:隔水蒸鸡、清香鸡、古典鸡、桶皇鸡)。
6、上汤桂花鱼
上汤桂花鱼是一道色香味俱全的汉族传统佳肴。刀工精细 口感嫩滑 清甜味鲜,美味让你留恋往返。
7、清煲草鱼
清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜,属于粤菜系。肉质嫩滑 香脆可口 色味十足。把草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。
8、酿三宝
酿三宝是指酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。酿菜是客家菜系中常见的一种做法,许多食材都可以酿,酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜,这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起,风味独特,香而不腻。
9、娘酒醉河虾
娘酒醉河虾:娘酒香醇,河虾肉爽,鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品,摆上筵席,别有一番风味。
10、薯丝煲
河源薯丝煲选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制,薯丝爽口,滑而不涩,美味香浓。传统客家人以耕作为主,靠山食山,种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉,用来炒食,亦突出了他们朴实的一面。清甜爽口滑而不腻口味香浓。
以上美味佳肴,你最喜欢吃哪种?
本文作者:揭西即冲擂茶粉(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6701614835769016843/
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