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贵州久香洞洞藏基地位于中国酒都仁怀市,是亿万年前大自然鬼斧神工之作。洞内奇光异石,常年温度20度左右,湿度90%以上。由于常年藏酒,在酒分子与微量元素的作用下洞内表面形成大量微生菌种,有“洞藏一年,当外面三年”的奇效。为茅台唯一洞藏佳酿之绝佳境地。
据《贵州通志》、《遵义府志》等地方文献记载:明朝洪武年间,清虚元妙真君,张三丰曾云游仁怀县(现称仁怀市)讲学时在此洞参禅悟道。相传张真人将酒坛存放洞中数月后,打开酒坛后酒香扑鼻,香飘万里,于是抱坛畅饮,顿觉回味悠长、柔顺甘醇、绵甜爽口、精神焕发。究其原因是香山古洞内钟乳垂悬、延续古人洞藏之法,承酒都茅台古法酿造工艺,精选当地糯高粱,汲取赤水河的洞泉水,重阳下沙,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、勾兑、并开创茅台镇首家“原生态古溶洞藏酒法”,并取清代西南大儒、经学家、诗人郑子尹“酒冠黔人国”的名句,研发了中国酒都茅台镇又一洞藏酱香珍品——“洞藏老酒”。
以亿万年天然形成的古溶洞作为藏酒基础,并传承古法酿造,这种绝无仅有、得天独厚自然优势,造就了“洞藏老酒”酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点,经专家考证:洞中藏一年,其老熟程度相当于在外面存三年。因此“洞藏老酒”一面世便赢得了“古洞玄藏、天之神酿、茅台古镇、洞藏老酒”的美誉!
本文作者:南方微刊(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6701227370470179335/
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