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日本乌冬面与时令蔬菜一起炒——炒乌冬面蛋白质含量高,营养丰富,绝对是工作日晚餐不错的选择!
什么是炒乌冬面(Yaki Udon)?
炒乌冬面(Yaki Udon (焼きうどん))是与肉类、蔬菜一起炒的乌冬面条,非常类似于日本炒荞麦面(Yakisoba(焼きそば)),二者使用几乎相同的原料除了面条。
乌冬面是小麦粉和水做成的又厚又耐嚼的白色面条。
日式荞麦面是用小麦粉和碱水做成的具有中国风味的淡黄色面条。
炒乌冬面的原料
这道菜最棒的地方在于,你几乎可以用冰箱里的任何蛋白质类和蔬菜类来做这道美食。
对于日式烤肉和日式乌冬来说,猪肉在日本是最常用的。我通常喜欢用薄薄的五花肉来调味。如果你喜欢的话,你也可以用鸡肉或牛肉。
别忘了海鲜;虾和鱿鱼也是我最喜欢的日式乌冬菜。
我喜欢用这种特殊的冷冻乌冬面,因为它们有嚼劲而且好吃,这样炒出来的面条口感很好。
日式炒乌冬面
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
总时间:25分钟
食材:
•2份乌冬面(我选择冷冻的乌冬面)(见小技巧1)
•半个洋葱
•2-3片卷心菜叶
•1根胡萝卜
•2个香菇
• 2根大葱
•½磅五花肉片(227克)(或你喜欢的肉类、海鲜和蔬菜)
•1汤匙食用油(15毫升)
调味料
•现磨黑胡椒
•3汤匙乌冬面酱汁(45毫升)(见小技巧2)
•1茶匙酱油(5毫升)
配料
•3汤匙干鲣鱼片(30克)
•1汤匙腌红姜(10克)(可选)
详细步骤:
1.准备好所有的原料。
2.如果你选择的是冰冻的乌冬面,煮开乌冬面直到变松。把淀粉沥干洗净,然后沥干水分备用。
3.洋葱切片,卷心菜切成1英寸(2.5厘米)见方的小块,将胡萝卜切丝(切成2英寸(5厘米)长的火柴棍大小)。
4.去掉坚硬的香菇茎,把蘑菇顶部切成片。将葱顶部2英寸(5厘米)的青葱切成薄片,备用。将剩余的葱白切成2寸(5厘米)的小段,备用。
5.把五花肉切成1英寸(2.5厘米)的小块。
6.在煎锅里,用中火加热油。加入猪肉炒熟。然后加入洋葱,炒至洋葱半透明,此时洋葱变得很柔软。
7.加入卷心菜和胡萝卜炒至裹上一层油,然后加入香菇和葱段,炒至蔬菜微微变软。
8.加入乌冬面,用钳子夹紧乌冬面,与所有食材混合均匀。
9.加入调味料(现磨黑胡椒,3汤匙乌冬面酱汁,1茶匙酱油)。然后把所有食材混合在一起。
请根据自己添加的配料量来调整酱汁的用量。
10.将乌冬面装盘盛出,撒上干鲣鱼片和葱花。如果你喜欢的话,可以在边上撒上红腌姜。
小技巧:
1 .如果你用的是冷冻乌冬面,那就用自来水把它泡开。如果您使用的是干乌冬面,请按照包装说明煮熟。
2.我用的是3倍浓度的乌冬面酱汁,如果你使用的是"纯"的酱汁(不浓缩),你可能需要添加更多来达到同样的味道。
今天的美食就分享到这里了,喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
本文作者:二食兄丶(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6700927585271939591/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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