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“老板，来碗云吞加个面！”

在广东，你总会听到这句熟悉的话

【面食明明不是主食，

可对于它，总有种难以割舍的情怀】

夏

五月二十九日

“帮衬咗好多年啦，馅靓皮薄，点煮都好味。”

“距地滴云吞大大粒，又新鲜，好抵食噶。”

“卖了10+年的云吞，够味”

店面虽小，情怀感满满

听到好多街坊说，这家云吞面店很好吃。

目的地位于步行gai的深处并不显眼，唯有走近时才发现一家坐满人的店。

— 老板娘说，“『荷妈』其实是我家婆的名字，也是她开的，所以店名就一直没变过。”

时间就像日历本“呼呼”一吹，这家店俨然已过去10+个年头了。

早就听说出品不错，此时正值饭点，非常忙碌不敢打扰

于是把每个系列都点了一份...

店里的街坊都在闲话家常，小朋友也在嬉笑打闹。

才发现比起其他很多小店，这里的人情味更浓...

点上标配的维他奶，静静等候美食上桌。

“能选的不多，但样样精品”

一家店，只卖一种云吞

☑【小云吞 9元/份】

没有其他选择，店里只有一种鲜肉云吞，分大/小。

十几年的老店，包云吞的手势不用多说，皮薄嫩滑而粒粒饱满...

汤汁清爽透亮，9元的小碗也足够饱腹了，真·街坊价。

只只都是正宗标准的广式“金鱼尾”，QQQ...

一直吃习惯港式鲜虾云吞，没想到猪肉云吞也能做到如此弹牙

肥瘦分明，入口非常爽滑。

面条，是特别有情感的食物

☑【牛肚汤米粉 12元/份】

一直觉得面条是一种很有“情感”的食物，『荷妈』也把这份情带给了街坊们。

盲点了①份牛肚汤米粉，没想到如此惊喜...

先不说牛肚有多弹牙，就是这个米粉都想夸上天了。

跟平时吃的米粉很不一样，它有点微微卷，滑溜溜的。

泡了大概10+分钟才开始嗦它

居然一点也不泡发变软，这一点太赞了...

☑【猪手捞细面 12元/份】

想补充一波胶原蛋白的，猪手面就不要错过了。

肥瘦相间，焖煮得刚刚好，不会咬不动，也不会太过软烂~

『咻咻』地嗦着面，老板娘说“加勺自制辣椒酱试试，好正的。”

真香！辣度不会太要强，拌着面是越吃越开胃...

反正摄影师小妹妹是把一碟都干掉了。

☑【牛腩汤细面 12元/份】

嗜牛星人当然不能少了牛腩，汁水跟汤底融合，够鲜...

标配的面条细而韧，吃起来爽口弹牙，份量实打实的多。

对不起一口气吃了一大坨，真的没有办法停下来...

简单做一碗云吞，一碗面条并不复杂

但越是简单的东西需要的功力越深。

水温的掌握，食材的处理都有很多技艺在里面...

也是『荷妈』日复一日的心血。

—“老板，这里这么高人气，快坐不下啦~”

—“我们准备开分店了哦，嘻嘻。”

小满足

巧克力味的维他奶，终于在这找到了...

用 餐 指 南

①30+款面，随便一款都值得一试！

②营业时间居然能开到凌晨2点？？宵夜走起啊~

③饭点和放学的时候人真的挺多，打卡建议错开高峰期哦

‖ 荷妈面店 ‖

营业时间：7:00am-次日02:00am

人均：11元

地址：花都区新花街自编106商铺

“

/一起来聊聊吧/

你吃过这家店吗？

你有打包过它的生云吞和生面回家煮吗？

还有哪些人情味满满的店，欢迎评论区留言哦~

”

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via@花都抵野