宝鸡信息网

首页 > 最新信息 / 正文

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

网络整理 2019-06-07 最新信息
端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

端午节到了,夏天就是真的来了。众所周知,端午就是要吃粽子,而对我来说,吃粽子,怎么能少了那一颗咸蛋呢?咸蛋,除了剥皮直接吃,还有什么有趣的吃法呢?今天在《詹姆士的厨房》,我们就拿咸蛋来和海鲜搭配,试试看吧~

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷


端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

炒锅、水晶碗、滤网

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

咸蛋 2个

鲜鱿鱼 3条

葱 适量

辣椒 一根

蒜泥 适量

泡打粉 适量

糯米粉 适量

面粉 适量

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷


端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷


端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【1】切葱

葱切末备用。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【2】切辣椒

辣椒切丁备用。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【3】切咸鸭蛋

将咸鸭蛋对半切开,蛋黄挖出,将蛋黄和蛋白切碎。

咸鸭蛋切开后,

蛋黄流油,

说明品质好。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【4】切鱿鱼

鱿鱼洗净后切片

鱿鱼的去腥处理技巧,

可以参看我们之前的菜谱哦~

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【5】裹面粉

将面粉倒入鱿鱼中,抓捏均匀。

鱿鱼裹粉后烹饪

更易粘住酱汁,更入味。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【6】煸炒

1.先将切碎的咸鸭蛋倒入锅中煸炒至出油。

2.倒入葱、蒜末、辣椒一起煸炒。

先煸炒咸鸭蛋黄,

香气更足。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【7】制作沾粉

泡打粉与糯米粉混合均匀。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【8】过水

鱿鱼均匀沾粉后放入清水中过水。

炸之前过一遍水,

炸出的中卷更易呈现斑驳感。

这里鱿鱼两次沾粉,

第一次是为了让鱿鱼更易沾附味道,

第二次是为了让鱿鱼过油后有斑驳感。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【9】油炸

沾粉后的鱿鱼下锅炸至金黄。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【10】煸炒

中卷捞出后放入锅中与咸蛋黄一起快速煸炒。

炸后的鱿鱼入锅翻炒后迅速出锅,

不然鱿鱼容易老。

咸蛋本身有咸味,

鱿鱼本身也有咸味,

所以这里可根据口味需要考虑是否加盐。

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

【11】出锅

炒好的咸蛋鱿鱼倒入盘中,撒上适量白胡椒调味。

端午到了,原来除了配合粽子,咸蛋也可以做出其他形式的料理,比如今天的咸蛋中卷~咸蛋和鱿鱼出乎意料的搭呢:过了油的鱿鱼肉质鲜嫩劲道,咸蛋黄也并没有盖住鱿鱼本身的鲜味,反而让整道料理的层次变得更丰富,快来试试吧~

咸蛋中卷:“我长这个样子!”

端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷


端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷


端午就要来点不一样的!咸蛋黄与海鲜的完美结合~ | 咸蛋中卷

本文作者:海享贷(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699323196694331916/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:咸鸭蛋   端午节   鱿鱼   海鲜   辣椒   粽子   蒜茸   烹饪技巧   糯米粉   调味品

搜索
网站分类
标签列表