大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

芦笋其实是众所周知的好食材，挺拔细长的样子，一看就喜人的嫩绿色，每次在菜市场看到它，我总会忍不住买上一把回家，不管是配西餐煎着吃，还是炒着烤着吃，它清脆还带点韧性的口感总是让人吃不够。对于笋类我总是百吃不厌的，虽说春天是食用芦笋最好的季节，但是有一些采收期比较长的芦笋也会一直卖到6月份，所以趁着6月还未过去，赶紧再吃几次吧。

​不知道有没有小伙伴注意到，吃西餐的时候，煎牛排总会配上一些素菜来调味，而芦笋和口蘑则是最常见的两种配菜，也就是今天这道芦笋炒口蘑的主角。芦笋本身就有清热利水的功效，再加上它低糖低脂高纤维的构成，简直是百利而无一害的食材。

芦笋炒口蘑

​食材清单：芦笋6-8根、口蘑6-8个、黄油10g、柠檬半颗、黑胡椒2g、盐2g

鲜嫩的芦笋可以直接用热水焯烫一下，蘸着生抽吃，会有一点淡淡的甜味，清甜可口；而口蘑是在菜市场一年四季都能常见到的食材，饱满多汁的口感，吃起来滑溜溜的，和芦笋一起清炒，吃到嘴里就是一个清爽利落。

​烹制步骤：【一】把准备好的芦笋清洗干净之后，切去芦笋的根部，用斜刀把芦笋切成5厘米左右的长短；如果买到的芦笋茎部有些老，可以用刮皮刀刮掉靠近根部的老皮，这样炒出来口感依旧鲜嫩。把口蘑切成薄片，或者用平菇、杏鲍菇都可以。

​【二】在炒锅内倒入10g黄油，要开小火待过热后再放入黄油，等黄油融化后再把倒入芦笋。其实黄油和蘑菇类食材是非常搭配的，蘑菇的清香配上黄油的奶香，味道绝了，原本清爽的食材愣是裹上了一层香浓。

​【三】先把芦笋段均匀翻炒一分钟，炒至芦笋段微微变色。

​【四】这时候再加入切好的口蘑片，继续翻炒几下，再倒入盐、黑胡椒粉，炒匀即可。口蘑相对于芦笋来说更容易炒熟，所以后下锅，以保证两者可以同步炒熟。

​【五】口蘑也开始微微变色的时候，切一片柠檬直接用手挤压几滴柠檬汁滴入锅内，可以使得味道更鲜美，也可以稍微抵挡一下黄油的浓香，衬托的芦笋更加的小清新。再翻拌几下就可以出锅装盘了。

​这是一道非常清爽的素菜，两者几乎都没有热量和脂肪，所以也非常适合减肥的小哥哥小姐姐吃，只是把黄油换成橄榄油即可。这样的小清新菜品吃起来非常纯真的感觉，因为回味起来都是食材本身的最真实的味道，好吃不胖。

​芦笋和口蘑搭配还是比较常见的，高纤维的芦笋有着“抗癌之王”的称号，口蘑作为唯一一种可以提供维生素D的蔬菜，同样含有大量植物纤维，二者一起食用排毒养颜、防止发胖的效果是极好的。

​你还知道更多的芦笋的美味做法吗？欢迎在下方评论区进行分享给大家，夏天就要营养健康的瘦瘦瘦！