“煎饼在天津被称为煎饼果子，几十年来一直流行在全国各地，也是北方人最喜欢的早餐和快餐。从20年前的每套20美元到现在的最低8美元。不同的原料或制剂，以及不同的价格。首都有一家著名的早餐店。漂亮的老板开着一辆宝马送餐。然后它吸引了风险投资。你可以看到开一家煎饼店有多有利可图。

我在家做煎饼，更不用说经济效益了，还可以加一笔生意，不能保证有一天快乐，我们还开了一家煎饼店。"哈哈，你想考虑很久吗？俗话说，如果人们没有远见，就必须立即担心。我们自己在家里铺薄饼，早起15分钟，把它们都解决了。吃得舒服省钱！”

主料

• 面粉 适量
• 凉水 适量
• 玫瑰豆腐乳 2勺
• 甜面酱 2勺
• 鸡蛋 3个
• 馄饨皮 6张

辅料

• 油 少许
• 香菜 少许
• 葱花 少许

自制美味煎饼的做法

1.面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊，用勺子舀起来，顺畅地流下来，没有太具体的面粉和水的比例，稍微稀点或者稠点都成，只要面糊能够在锅里顺畅地转动并铺满锅底就可以；

2.豆腐乳用勺子碾碎，加适量的甜面酱混合均匀，喜欢辣的还可以加辣酱；

3.用刀在馄饨皮上划两刀，这是外买的，薄而硬，如果是自己做的馄饨皮，建议也要薄薄的；

4.平底锅中倒适量油，手放在油锅上方，感到有较强的热气时，将馄饨皮入锅中，炸成金黄色，捞出备用；

5.锅中的油倒出另做它用，将适量的面糊倒入锅中，端起锅，让面糊铺满锅底，转小火，底面定型，表面留有一些未干的面糊；

6.将一个鸡蛋磕在面饼上，用勺子打散，均匀铺在表面，再撒一些葱花，喜欢香菜或者辣椒的，也可以提前备好撒点儿；

7.待蛋液大部分凝固了，用铲子快速翻面，用刷子或者勺子将豆腐乳甜面酱均匀抹在没有鸡蛋的这一面，表面略干时，将炸好的馄饨皮薄脆放在上面；

8.对折，再对折，营养好吃、经济实惠的煎饼果子做好啦！

自制美味煎饼成品图

烹饪技巧

1. 面糊不干不稀的，以舀起来能顺畅流下来，倒锅里基本能转动起来为宜；饼不要太厚，要不然粘粘乎乎也没啥滋味；

2. 酱料调料可以根据自己的口味来调整，喜欢味浓的可多抹点，喜欢辣的可放辣酱或者辣椒碎，喜欢香肠的放香肠，总之，可以随心所欲进行调整，这样即使吃一周也吃不腻；

3. 不喜欢油大的，可以不放薄脆，放油饼其实也很香；或者什么都不放，直接这种煎饼卷起来吃也很棒。

本文作者：中国网(今日头条)

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