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我们平时都喜欢吃的小吃到底是如何制作的，下面就让我来一一揭秘。

一、煎饼果子酱汁

六必居甜面酱500

王致和豆腐乳68

海天蒜蓉辣椒酱52

芝麻酱25

香油少许

盐、鸡精、鸡粉少许

二、麻辣烫底料

香料：小茴香6，香叶50，八角30，千里香40，孜然30，草果20，白蔻15，砂仁15，丁香15，香果5，山柰5，花椒100，麻椒200

红油制：二荆条干辣椒2500，八角50，草果6，子弹头辣椒1500，桂皮20，白蔻30，小茴香60，香叶15，葱姜蒜，色拉油15000

熬酱：豆瓣酱2500，菜籽油2500，鸡油500，红油2500，牛油1000，干辣椒500，蒜末150，姜100，白酒50，米酒20，冰糖50

大骨汤制作：大骨头40，鸡骨头50，猪皮25，水250

调味：盐、鱼露、鸡精、味精，适量

三、麻辣香锅

混合油：菜籽油5斤，色拉油40斤，猪油7斤，牛油12斤

调料：滋粑辣椒7斤，辣妹子3瓶，老干妈3瓶，泡椒酱1桶，红油豆瓣酱3斤，麻椒400g

香料：香叶75g，小茴香75g，豆蔻65g，良姜75g，八角80g，桂皮75g，草果75g，山柰75g，罗汉果3个，甘草50g，陈皮50g，排草75g，香茅草75g，灵草75g，香松100g

香料粉：八角10g，桂皮10g，山柰10g，草果10g，豆蔻10g，砂仁10g，小茴香10g，孜然粒10g，丁香3g，白胡椒3g，千里香3g，香茅草3g，陈皮3g，排草3g，甘草3g，黄芹5g，木香5g，良姜5g，灵草5g，香草5g

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