冬天来一顿驴肉锅子，再配两驴肉火烧，吃的心里暖洋洋的；

驴肉的味道不差。肉质比牛肉松软，又比羊肉紧致，口感因有谷氨酸而自带鲜味。据说乾隆尝过后，还称赞“天上龙肉、人间驴肉”。跟同类比，马有腥臊味。“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。”

可见中国吃货对驴肉是多么的喜欢了！

中国吃驴肉的历史可追溯到明朝（1368-1644），当时驴肉是中国北方河北省的一种常见食物。

今天河北的两个城市——河间和保定，据称是驴肉菜肴的发源地。

河间以其招牌菜“驴肉火烧”而自豪，为此专门举办一年一度的节日庆典。河间驴肉火烧的特色是用冷肉和长方形烙饼，但保定则常用熟肉来制作圆形的驴肉烧饼。

除了驴肉，驴皮在中国传统医学中也有着广泛的应用。但现今，中国人对驴的热爱似乎已经危及到了该物种的生存。

Noelle Mateer是一名在北京生活的作家，她专注于了解、研究中国食物和文化及其引发的现象。

近日在她的一篇名为《中国人对驴肉的大胃口正在严重破坏非洲》的文章中，她说道，由于中国人对驴的需求量大导致世界范围内驴子数量严重下降，中国已经从国外进口大量驴子来满足需求。

中国城市化意味着养驴的人越来越少，所以据统计，1990年中国约有1100万驴子，而到了2017年，该数字减少到了300万。

根据联合国粮食及农业组织的数据，全世界估计只剩下4400万头驴，根据中国官方媒体2016年的一份报告，每年约400万头驴才能满足中国的需求。

但事实上，驴肉食品并不完全是罪魁祸首。近年来，中国对以驴皮作为成分的传统中药——阿胶的需求激增。

该药用于治疗各种疾病，包括失血、头晕和失眠。许多女性认为它可以预防不孕和调理月经。

这数字估计驴听见了也是肝颤啊！

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