嗨，大家好，我是大胃王自来也。

寿司其实就是指咸鱼的意思，在日本比较常见，在日本原先的寿司，就是用盐还有大米去腌制的，吃起来让人很难受，会想要吐，因为在那个时候食物不好去保存，也不是太愿意制作寿司，就是因为在外面，或者是以前打仗的时候用来当做食物吃的。也不是什么很好的东西，。日本人叫它为寿司其实就是为了好听一些而已。

寿司的种类也有许多，它的一些配料可以是熟的也可以是生的，还可以是腌制过的。因为它的配料不一样，所以寿司的卖的价钱也不一样，而且他们的档次还差的很大。在日本经常说，有鱼的地方就有寿司，这种十五就是在有海或者是靠近海的地方常见，那里的人发现，要是把已经煮熟的大米直接放进鱼肚子里面的话。

在放在坛子里面埋在地底下，就可以保存很长的时间，而且这种食物长期去保存还会有一点比较酸的味道，这也就是制作寿司的原先状态。在日本的寿司，主要就是在寿司店专门去卖的，里面的厨师会根据客人的要求，把已经去了皮的鱼切成片然后放在大米饭上面，因为每个种类的鱼都不一样的，所以寿司也是有很多种颜色的，比较好看。

还有就是，日本人在一些比较特殊的场合里，会自己制作寿司给客人吃。但是做法都比较简单，还可以在卷米饭的时候再加入紫菜或者是鸡蛋片，还有咸菜之类的。寿司在日本地区很流行常见的，但是现在在世界各地都很常见，就是外国人经常会把寿司之类的东西搞混。这也是日本比较出名的食物其中的一个了。

不管是以前的老式寿司店还是现在的寿司店，饭还有鱼的搭配都是给了厨师很多的创造机会，热量很低，然后还不用火，外形还很漂亮，所以寿司还是很受人们欢迎的，寿司简单但是也很美味，日本的食物之所以在现在这么受欢迎，受到这么多人的喜欢，原因就是例如寿司这个东西很简单但是却美味的原因。

寿司就是再饭里面再加入醋的一种日本的食物，寿司个日本的其他食物一样，颜色很好看。吃寿司，最重要的就是要一口全部都吃掉，这样才能吃出来寿司真正的味道。在日本最早的时候的寿司就是用米饭还有生鱼片还有酱制作成的一口就能吃掉的食物，现在的寿司就是有很多的种类。

里面可以放入一堆东西，不过也是必须是一口全部吃掉的。在以前寿司的保存方式其实就是指鱼怎么去保存。在鱼的身上抹盐，然后用一个重的东西压好，就可以让鱼自己产生酸味，就可以吃了，这样味道是非常好的。其实它的味道就是跟我们国家的臭豆腐比较像的，闻起来很臭，但是吃起来香。

首先说种家常做法的寿司:蒸米饭的时候要提前先把大米用水泡上一到两个小时，米饭要蒸的软硬正好。蒸好以后等到米饭的温度变低的时候不烫手就可以，然后铺在紫菜上面。在铺米饭的时候速度要快一些，要不然紫菜会因为米饭上面的水分变软，就没有办法把它包起来了。在包的时候注意米饭不能露出来，松紧也要合适。

制作寿司的时候可以在身旁边放一盆水，这样可以用清水蘸蘸手，这样就不会总粘手了。把紫菜在放在一个竹帘上面，米饭放在手里把它捏软，在迅速的吧米饭平铺在紫菜上面，米饭的厚度可以掌握在大约零点五厘米左右，在上面空出两厘米左右的紫菜。再把咸菜还有其他的材料可以放上去。

要放在米饭的正中间，再用竹帘把紫菜还有饭包起来，然后把竹帘拿走，再把包好的寿司切成段装在盘子里就可以了，这样家常版的寿司就制作完成了。在蒸米饭的时候也是有技巧的，先把大米洗干净，然后放在盆里面，再倒入水，倒水的时候可以用手去搅拌大米，洗大米的水然后立刻倒掉。

这样去弄两次，然后再倒入少量的水，在用手顺着一个方向去转动盆，然后另一个手搓米，搓米的时间不要太长，要不然就把大米里面的营养成分损失了。然后就把大米放进篮子里面控干水分，放置半个小时或者是一个小时。这些做完就可以开始蒸了，蒸好的米饭不要立刻就掀开锅盖。

等到十分钟左右再开。好了今天就讲到这里啦，还有其他想要知道的，可以评论在下方，下次再来告诉你们。