鲅鱼是我最喜欢买的鱼类之一，因为它刺少肉多，很适合孩子吃。

一尺长的鲅鱼两条，姜一块，大葱半根，花椒适量，大料一颗，酱油、醋适、盐适量。鲅鱼收拾干净，剪成一寸左右的段放在盆里，加入盐、五香粉、花椒腌一下。锅里放油烧至七成热时把鱼块平铺到锅里煎一下，小火煎至两面金黄盛出。锅里放入花椒炸香捞出，放入葱姜爆香，把鱼块放入轻轻翻动几下，不要翻烂了，倒入醋烹香，倒酱油，倒入没过鱼的水，放入大料，大火烧开，小火慢炖二十分钟，出锅前收一下汤汁，汤汁不要太少，浇米饭很好吃。