米酒也叫醪糟，是一种用糯米酿造的甜酒。米酒口味香甜醇美，深受大家的喜爱，现在已经成为很多农家日程饮用的饮料。米酒不但好喝，还非常的有营养。对于改善女性手脚冰凉、畏寒等症状有很好的功效。米酒加上个鸡蛋、圆子和红糖一起吃，滋补效果非常的好。想喝米酒不用买，自己在家就能做，做法也不难，做好的话一年都不会坏。接下来小编就把米酒的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧。原来自制米酒这么简单，酒香浓郁，香甜可口，吃上一年都不坏。

【米酒】

食材：1斤糯米、250g凉白开、3g甜酒曲。做法步骤：

1、糯米先用温水浸泡3个小时，泡到用手指一搓就碎就可以了，这样能缩短蒸制的时间。

2、蒸锅中放上蒸屉，然后铺上笼布，把糯米均匀的铺到上面，凉水上锅，开大火蒸，水开之后转中火继续蒸40分钟，糯米蒸至颜色透亮，尝一下熟透了就可以了。

3、准备一个干净的无水无油的容器，把蒸好的糯米倒入容器中，将糯米放凉至30度左右，加入250g的凉白开，把米搓散，然后加入3g甜酒曲翻拌均匀，然后按压平整，中间戳个洞便于观察出酒的情况。

4、盖上保鲜膜，然后再盖上布，确保密封好，30度左右的温度是最适合发酵的，温度合适的话2-3天就可以了，温度低一点需要发酵5天左右，发酵至中间出酒，闻到酒味，尝起来甜甜的就可以了，发酵好的米酒加凉白开水停止发酵，装入密封罐中放到冰箱冷藏，可以储存一年都不变质。

小贴士：制作米酒的时候所有的器具都必须是无水无油的，不然很容易坏。