海灵格酒庄，德国最大有机种植庄园

海灵格酒庄酒窖内部

Weingut Heitlinger（海灵格酒庄）可以说是一个年轻而又潜力无限的酒庄，因为酒庄仅成立于1960年，并在2012年就成功加入德国VDP联盟。同时，海灵格酒庄又是一个具有极为悠久种植历史的酒庄，其拥有的Hilsbacher EICHELBERG葡萄园最早记载葡萄种植和相关文献可追溯至1248年，可谓是巴登最古老的葡萄园之一。

2009年，海灵格收购同产区的Weingut Burg Ravensburg

2010年，海灵格酒庄通过有机认证，坚持以可持续发展和对生态友好的原则种植和酿造葡萄酒。而在此前一年，海灵格酒庄成功收购了同产区拥有760余年历史的Weingut Burg Ravensburg酒庄。由于两家酒庄均在2010年通过有机认证，因此“海灵格与拉文斯堡酒庄”成为德国最大的有机种植庄园（公司）。

2012年，海灵格酒庄加入VDP联盟

凭借着酒庄独特的风土条件和超高的酿造技术，海灵格酒庄在2012年成功加入德国VDP优质酒庄联盟，这可以说是对酒庄的一次极大认可。更值得庆幸的是，酒庄在2014年开始采用生物动力法种植和酿造葡萄酒。在最新的《Gault Millau 2019》和《Vinum 2019》指南里，海灵格酒庄同时荣获三串葡萄的高度评价！

有机种植和生物动力法，减少人工干预

由于酒庄拥有极为特殊风土的葡萄园，因此酒庄坚持更多由葡萄园里的一切更自然得发生，减少人工干预，因此不断改善种植和酿造方法。无论是葡萄园里的昆虫、洋甘菊、马尾草的优良生态，还是酒窖里采用重力法、天然酵母以及长达六天的浸皮，酒庄都力求保持葡萄酒的自然新鲜，以及萃取更多葡萄该有的风味物质。

2018年国际灰皮诺大奖赛中，海灵格酒庄灰皮诺Spiegelberg GG2015荣获第一名

由于巴登产区是德国最温暖的产区，无论从整个产区还是单独酒庄而言，皮诺系的葡萄品种都是在这块土壤上的首选品种。海灵格酒庄亦如此，种植的葡萄中有70%以上是皮诺系，尤其是黑皮诺、白皮诺和灰皮诺三种，其余30%则为霞多丽、欧塞罗（Auxerrois）以及雷司令等。

古老葡萄园的复兴

酒窖经理Claus Burmeister

“葡萄酒会表达一切，而我们只是将这些实现出来，”酒窖经理Claus Burmeister面对拥有几亿年才形成的独特风土的葡萄园认为他们的使命就是将这些拥有魔法般的葡萄园变得更有吸引力。这些偏远大部分土壤成分以黄土和彩色泥灰岩为主，拥有极高比例的钙质成分，尤其是彩色泥灰岩很少能在汝拉、勃艮第和罗纳河谷之外发现。

彩色泥灰岩土壤

酒庄现拥有的几个葡萄园均列为VDP特级园以及一级园，例如Tiefenbach SCHELLENBRUNNEN，WORMSBERG，SPIEGELBERG以及Hilsbacher EICHELBERG。今天要为大家介绍的葡萄园就是VDP特级园：Hilsbacher EICHELBERG（橡树山葡萄园）。

Hilsbacher EICHELBERG（橡树山葡萄园）

Hilsbacher EICHELBERG（橡树山葡萄园）受北侧森林覆盖的山坡保护，整体朝向南部和东南部的橡树山葡萄园斜坡在白天可以尽可能吸收阳光照射的热量。斜坡的坡度从底部向上逐渐增加，大约在10％至50％之间，海拔230至310米。整个葡萄园面积拥有5.3公顷，但是列为VDP特级园的仅有1.2公顷，土壤成分以彩色泥灰岩和黄土为主，仅种植白皮诺和霞多丽两个葡萄品种。

新酒预告

作为巴登产区的领军级酒庄，海灵格酒庄无疑是我们了解巴登这个温暖产区最好的选择。

因此，作为德国葡萄酒最佳进口商之一的雷司酒业就已经与这家年轻而潜力无限的酒庄——海灵格酒庄达成重要合作，为大家带来了两款德国不可多得的佳酿：海灵格莫尼耶皮诺珍藏干红葡萄酒2013以及海灵格橡树山特级园白皮诺葡萄酒2013。

温暖巴登，皮诺的天堂

对于国内大部分葡萄酒爱好者来说，巴登无疑是一个比较陌生的德国葡萄酒产区。纵观国内多年来的的的德国葡萄酒市场，更多的葡萄酒来自摩泽尔、法尔兹、莱茵高，而纳赫和法兰肯产区也逐渐提高了声誉，而巴登作为德国第三大葡萄酒产区确实被忽视了不少。

作为德国最南端的产区，巴登产区日照时间极长，也是德国最温暖的区域，因此常被喻为德国的普罗旺斯。巴登产区从南到北绵延400多公里，为整个德国最长的葡萄酒产区，土壤十分多样化，包括砾石、石灰石、黏土、火山岩以及介壳石灰，这就使得该地区所产的葡萄酒具有丰富多彩的风味特性。在这里，你可以找到在德国数一数二的皮诺系葡萄酒。