现在生活当中，除了米饭之外，最受欢迎的主食则是面食，可能在以前大部分人会认为面食只有北方人才会吃，不过随着社会的不断发展，慢慢的南方人也开始吃面食了，而且一日三餐当中，总有一餐会有面食的存在，不管是单独烹饪，还是和其他食材一起烹饪，吃起来的味道都非常美味，也是受到了很多人的喜爱。

和面粉时，别只会加糖和酵母！大厨都知道用它，馒头又香又软

要说在众多面食当中，人们吃得最多的就是包子馒头了，可能不少人觉得包子有馅更好吃，不过馒头包容性更强，除了单独食用之外，还能搭配菜品一起食用，吃起来的口感也会更好，平时也有不少人会尝试自己在家制作，不过在和面粉的时候，很多人只会往里面加入白糖和酵母进行发酵，而酵母又是经常会用到的一种食材，所以除了酵母之外，还有什么能用来制作馒头呢！下面小编就给大家分享下大厨是如何制作馒头的。

【馒头的制作方法】

第1步，首先将准备好的面粉倒入盆中，再往里面倒入适量的温开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，接着往里面加入一小杯米酒水，然后用手将其揉搓均匀，直到面团表面光滑为止，再往上面盖上一层保鲜膜，根据室内温度来决定如何醒发面团，如果在天热的时候可以常温发酵，而在天冷的时候则需要裹上一层棉衣，提高整体的温度。

第2步，接着把醒发好的面团取出放到粘板上，撒上适量的干面粉，用手将其揉搓成长条状，再用刀切成小面团，制作成馒头的形状，然后把馒头放到蒸锅当中，盖上锅盖继续醒发10分钟左右，再将锅中的水烧开后放入馒头，大火蒸20分钟左右即可出锅。

以上就是馒头的制作方法，在和面粉的时候，别只会往里面加入白糖和酵母，一般大厨们都知道用米酒水，这样可以让馒头蒸出来又香又松软，吃起来的口感非常好，这主要是因为米酒当中含有了大量的酵母，不仅能用来发酵，而且还自带酒香味。