大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

入夏以来，惊闻猪肉的价格要上涨70%，这是很快就连猪肉都要吃不起的节奏吗。中国人素来就有吃猪肉的习惯，所以猪肉在老百姓餐桌上的地位也是首屈一指。其实肉类价格在最近这些年上涨速度还是比较快的，无论是海鲜还是牛羊肉，价格都是越来越让普通百姓消费不起。要说猪肉这个最后的阵地再度失守，真的难以想象将来的生活成本会有多高。乘着猪肉价格还没有高企，我决定先做个最解馋的蒜泥白肉来吃吧。

夏天吃这道川味的蒜泥辣子白肉还是非常的过瘾的，这道菜可谓是经典中的经典，风靡大江南北。白肉薄如蝉翼，软烂到入口即化，麻辣鲜香的蒜泥浸软的白肉，肥而不腻，满口留香。你是不是想想都已经口水横流啦。想到就要行动，快动手吧。其实蒜泥白肉非常适合在家里做，水煮五花肉完全无难度，而整道菜的成败完全要看这个麻辣蒜泥酱汁的味道啦，只要你有红油、生抽、蒜和糖，搞出来的味道一般不会差。

最后肉片码放好浇上汁，看看这满盘的硬菜，想要解馋吃这个肯定过足瘾，放开腮帮子吃吧！

【麻辣蒜泥白肉】

【材料】：五花肉、 黄瓜

【配料】：葱、姜、 蒜、料酒、八角、生抽、辣椒酱、红油、花椒油、 香油、老干妈、高汤、红糖、盐、鸡精

【做法】

1.准备好所有的食材和配料。

2.先将五花肉放入清水中浸泡半个小时，可以放入少量料酒去腥。

3.浸泡好的五花肉反复洗净干净，然后放入冷水，加入切好的葱、姜，放入适量料酒和八角然后大火煮开。

4.锅烧开后，用中火煮25分钟左右，以筷子刚好能扎透为准，然后在锅内用原汤浸泡半小时，当道温度变温捞出来。

5.把肉放入冷水中浸凉，或者用冰水快速降温。

6.肉凉了就捞出来，切成薄片。

7.调味汁要提前准备好，将蒜泥、生抽、红糖、盐、鸡精，加入少许肉汤搅拌，最后再放些辣椒酱和红油搅拌均匀就可以啦。

8.黄瓜洗净后切成薄片，越薄越好，我用的是削皮器。切好放入盘中。

9.最后也是关键的一步就是淋上调味汁就大功告成啦。

美不美香不香只有自己知道，千万不要吃得停不下来！要不体重可是会蹭蹭的涨！

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。