现在正是菠萝上市的季节，很多人都喜欢买一两个回家吃。现在菠萝的价格已经又攀上了一个新的高峰，很多人都是鞭长莫及，但是对于这种美味，该吃的还是要吃的，不过今天我们吃点新奇一点的做法。看清楚了哦，我们自制菠萝酱，没听说过吧！想学的朋友，赶紧按照下面的方法步骤试一试吧！

首先呢，我们要准备好一到两个的菠萝，挑选的时候尽量挑大个的，表面没有破皮的，最好是能够叫商贩帮你削一下皮。那么，我们对剥好了皮的进行清洗一下，沥干净水分后放到砧板上面。拿上菜刀，将其四面给来上四刀，将每个面都切下来，只留下中间的长方体。这样之后准备好一盆温水，中间倒入上少许的盐分，用筷子搅拌均匀使其稀释好。我们将菠萝给倒入到盆子里面，这样翻动几下，泡上个半小时左右。大家注意了，这一步泡的过程很重要。首先大家都知道如果直接生吃它的话，会很容易吃到一种苦涩感；其次，它里面含有一些物质，很容易让吃了的人不舒服，有时候还会降低人体对于营养物质的吸收。食盐就能很好地解决这些问题，而且还能够增加口感。

接下来等泡好了之后，我们需要将其捞出，沥干净水分后放到盆子里。接着，我们需要将菠萝四面切下来的果肉拿出来，用刀将其剁碎，成小碎粒即可后装入小碗中，撒上适量的白糖进行搅拌腌制。然后我们就要用手将其搅拌均匀，同时用力地压榨，将里面的汁水给挤压出来，十分钟后将汁水连同果粒放入榨汁机进行榨汁。出来的菠萝汁，我们要用一个干净的盆子装好，里面放入适量的冰糖进行调味，然后让它静置上十五分钟。在这个时间我们可以将菠萝中间那一部分给拿出来剁成小碎粒，将它们两个一同倒入到锅中，接下来就是慢慢的熬制时间了。

我们将大火打开，看着锅中的温度越来越高，可以发现汁水已经开始慢慢沸腾了。我们看到这个情况之后，就要将大火转为小火再慢慢地熬制。随着时间的推移，我们会注意到里面的水分在慢慢地蒸发，这个时候我们就要时不时地去搅动一下锅底，以免火力太旺，熬制时间太久给烧糊了。这个熬制过程大概得需要个半个小时到一个小时左右，主要看的就是锅中的水分有多少。当里面的果肉煮至很粘稠的状态时，我们就可以备上一个小碗将它们到打捞出来了，这样一份菠萝酱就做好了。如果我们还需要什么口味的话，都可以往里面酱里面加入进去，根据个人口味得出来的菠萝酱才是最好吃的。甘甜如怡！

好了，做法我已经全部教给大家了，关注美食，我们共同进步！