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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、"三黄鸡"的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄"(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
2、今天老刘就来分享一下“香菇腊肠蒸鸡”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
三黄鸡650克,自制腊肠100克,香菇4朵,生姜、小葱、干辣椒段适量。
4、先把生姜切片,小葱切末,香菇去蒂切片,腊肠切斜片。
5、然后把洗干净的三黄鸡去鸡尾,再斩成小段,放入盆中腌制下,先放入姜片,干辣椒段,5克蚝油,10克生抽,适量料酒,白糖一勺提鲜,盐小半勺,生粉一勺,少许白胡椒粉,上手搅拌均匀,腌制30分钟备用。
6、腌的时间到时,挑去姜片,然后放入香菇片和腊肠片,搅拌均匀,放入盘中,再放入几片姜片去腥,然后放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟。
7、蒸的时间到时,拿出挑去姜片,撒上葱末点缀,这样做法香菇吸满鸡肉和腊肠的汤汁,咸鲜入味,非常的下饭。
8、成年的三黄鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品,若是配和中养血的大枣与鸡肉,其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看。
本文作者:刘一手美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6689655132621111812/
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