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端午节快到了,按照我国的传统习俗来说,这天是要吃棕子的,特别是对于吃货们来说,端午节没吃上棕子,那绝对是过了一个假端午。现在吃棕子也很方便 ,各大商场,小店,市场都有卖的,而且馅料种类丰富,除了传统的红豆棕,蜜枣棕外,还有喷香的肉棕,咸蛋黄棕等,新式棕子是越来越多,琳琅满目的都挑花了眼。可是外面卖的棕子在好吃,似乎都缺了一种味道,不如家里包的好吃,那可能就是家的味道吧。而且自己在家包的棕子选材新鲜,干净,家人一起动手,有着买不来的亲情和快乐。
所以这个端午试试买来食材自己在家包棕子吧。这时手残党肯定就会说了,天呀,包棕子那么难,我手笨,怎么能包好不散呢?别担心小编在这里教你一招,只需一个塑料瓶,保证你秒变包棕子高手。
首先找一个有盖的容器,放入清水,将买好的优质糯米放在清水中盖上盖子浸泡,一般要浸泡三天左右,此时打开盖子,用手指取一点糯米捏一下,如果一捻米就碎了,那说明糯米浸泡好了。这样充分浸泡过的糯米在包好后,煮时才不容易散,口感才会觉得坚实粘韧。
然后将买好的棕叶,绳子清洗用开水烫煮过后,棕叶剪去叶柄,再用清水冲干净后,就可以包棕子了。我们先准备一个空的矿泉水瓶,剪去瓶口部分,做成一个简易漏斗,然后将备好的棕叶从中间对折放入瓶口,注意棕叶底部不要漏,这样固定住棕叶就不易散架。然后直接往棕叶里填糯米和你喜欢的馅料就可以了。一般是先浅浅铺上一层糯米,然后在放红枣,牛肉,咸蛋黄等食材,最后再铺上一层糯米,注意不要填的太满。填好后贴合棕叶,倒过来拿掉漏斗,一个棕子形状就做好了,只要再用绳子捆好棕子,剪掉多余的棕叶,一个棕子就包好了,是不是很简单呢。
本文作者:勇哥生活圈(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6695733104927048203/
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