端午将至，这粽子清火宜人，糯香味美，现在学，端午节包给家人吃

端午节，是中国的传统节日，又称正阳节、龙舟节，各地虽节俗丰富，但赛龙舟和包粽子却是最大的两个节日主题，旧时，家里的男人多去参加龙舟大赛，而女人则在家里包各种好吃的粽子。转眼，端午将至，人们都开始忙碌端午节的事了，进超市，显眼的位置，一侧摆了琳琅满目的粽子礼盒，另一侧摆得则是包粽子的食材，糯米、红枣、蜜枣、蜜豆、豆沙，粽子叶。好多婶子大妈们，都在挑选着各式食材，边挑边聊着，聊着如何包粽子，什么馅的粽子好吃，云云。我也挤在这群人中间，挑选了一些食材，打算在端午节到来之前先包点吃，尝尝鲜，买了粽子叶、糯米、绿豆、蜜枣，包清火宜人的蜜枣绿豆粽子。

蜜枣绿豆粽子，是我从小吃到大的粽子，小时候老妈每年都给我们包这个粽子吃，由于糯米中加了绿豆，糯米的香与绿豆的香便混合了起来，糯米中除了有粽叶的香还有一股绿豆的清新，吃起来糯香中带着豆香，又有蜜枣的清甜混入，糯香味美，既清爽宜人，又特别去火。

每年吃粽子，小时候是老妈给我们包着吃，现在换由我给亲爱的老妈和家人包着吃，我想，这就是天伦之乐吧！端午将至，吃粽子这样包，有你好吃的，现在学，端午节包给家人吃！

【蜜枣绿豆粽子】

食材配料：糯米500克，绿豆50克，蜜枣适量；竹叶或苇叶，棉绳。（500克糯米可以包10-12个粽子）

包粽子步骤：

1、将提前泡好的糯米和绿豆混合在一起拌匀。糯米和绿豆需要在包粽子的前一天晚上清洗泡好，次日使用。绿豆不要太多，太多会破坏糯米的粘度，糯米与绿豆以10:1的比例搭配最佳。

2、粽子叶清洗干净，用开水浸泡10分钟后捞出，剪去根部硬茬，放入凉水中使用。新鲜的粽子叶，质地非常的脆弱，直接使用，难包易开裂，用开水烫过后柔韧性变强，就会好包多了。

3、取粽叶，在根部约一指长度处折起成兜，使折起位置有1厘米宽的重叠，防止漏米。

4、折好的粽叶，放到手掌中间，五指向上轻轻拢住粽叶。粽子叶有竹叶和苇叶之分，竹叶一般比较宽，上好的竹叶，一个叶子就能包上一个大粽子，比较次一些竹叶，需要两个叶子颠倒着叠到一起使用，苇叶则要3-5个叶子一叶压一叶的叠一起使用。

5、将混合好的糯米绿豆装到粽叶兜的一半，再放上一颗蜜枣。

6、接下来再放入糯米绿豆装到8分满，不能装得太满，要留出些许粽叶边防止漏米。

7、接下来将粽子叶尖部位置折过来拉紧，把绿豆糯米完全盖住，并将叶部边缘压下，用手指拢紧。

8、手腕翻转90度，将粽叶顶尖折向另一侧，用手拢紧。

9、拉一根线绳，缠上3-5圈，系紧。用剪刀把粽子叶的小尾巴剪掉，一个完好的粽子就包好了。线绳用水浸泡会更好使用，不打滑能勒紧。线绳新手最好使用粗线绳。

10、包好的粽子码到锅里，装足够多的水，避免烧干，中间缺水，要加沸水。煮粽子用高压锅压，熟的会快些，如果用电饭锅或蒸锅来煮，要煮上2-3个小时，蒸锅煮，大火烧沸维持10分钟时间，然后转最小火，煮2-3个小时就好了，如果再关火焖着几个小时，会更糯香。我一般是晚上煮好后，盖上锅盖不动，次日早上再打开锅盖捞粽子，正好还可以当一顿早餐，温热着，特别的软糯好吃。

煮好的粽子，打开粽子叶，白白的糯米上镶嵌着黄绿的绿豆，特别有食欲感，夹开粽子，红色的蜜枣露出来，更忍不住食指大动了，撒上些许白糖，开吃吧！

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！