我家孩子很喜欢吃鱼，我也是经常买海鱼做给孩子吃，做法简单又好吃，营养价值也很高。相比较淡水鱼，鱼的杂刺少很多，鱼肉细嫩，这样做鲜美不腥又下饭。

做鱼直接炖是大错特错，加点“它”，好吃提鲜不腥气，超级入味！海鲈鱼是我最常买的一种海鱼，鱼肉细嫩，无杂刺，很适合老人孩子吃，在孩子高考时吃的更多，很利于补脑。海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等又很不错的食疗作用。而海鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。在这个高考，中考来临的季节，虽然在这个季节的海鲈鱼稍微贵一点，也要多做给孩子吃，可以补脑增强记忆力，让学习更容易。我家隔三岔五做一次，孩子超喜欢吃，这样多一步，鱼鲜香不腥气超好吃。

材料：海鲈鱼，豌豆，葱，姜，花椒，盐，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，红糖，黄酒，花生油。

做法：

1，海鲈鱼宰杀洗净，表面划花刀。

2，葱，姜，花椒备用，鱼先用葱姜稍微腌渍去腥。

3，锅烧热，放入花生油，鲈鱼太大了，一切两半，稍微煎一下。

4，煎到两面稍微泛黄，加入花椒，大料，葱，姜炸香，烹上一勺黄酒，这样可以很好的去腥。

5，倒入开水，加入少许生抽和几滴老抽，烧开，加入1勺红糖。

6，再加入大蒜瓣，大蒜也是去腥提香的调料。

7，这时加入新鲜的豌豆，盖上盖子2分钟熟透。

8，加入少许盐调味，收汁，汁水不可太多，太多了鱼的味道就会受影响。

9，出锅，装盘即可，上桌秒光，下饭又好吃孩子很喜欢。

峰儿话语：

1，海鲈鱼是海鱼的一种，没有杂刺，很适合孩子和老人，在做这道菜时，加入黄酒可很好的去腥。

2，锅一定要烧热，再放入油，这样煎鱼就会不破皮了，就是俗话说的，热锅凉油。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~