数学家最爱的花椰菜~ 宝塔花菜之焗烤耶诞小森林

食材：

宝塔花菜(罗马花椰菜或西兰花)400克、马铃薯450克、培根60克、披萨用起司丝50克、吉野茂 1大匙、香草盐或一般盐适量、粗粒黑胡椒少许、匈牙利红椒粉 少许、帕玛森起司粉少许

步骤：

(1) 宝塔花菜和一般花菜的处理方式相同，先浸泡淡盐水15分钟，逼出小虫子，再切成小朵备用。马铃薯去皮，切块备用。培根切细丁。

(2) 烧一锅水，将宝塔花菜川烫一分钟，捞起冲凉水备用。再用剩下的水，将马铃薯块煮熟。(马铃薯也可以用蒸熟的)

(3) 马铃薯沥干水份后，压成马铃薯泥。

(4) 干锅不放油，炒香培根。

(5) 马铃薯泥混合培根、美乃滋、黑胡椒和香草盐。

(6) 烤盘先填好马铃薯泥，再铺上起司丝，最后插上宝塔花菜，洒上一点起司粉，进烤箱180度C烤到起司融化(约7分钟) 即可出炉。撒上少许红椒粉和起司粉点缀即完成。

关于食谱：

夏天，西兰花配它可真好，解馋还管饱，多吃不长肉，要常给孩子吃宝塔花菜(英文：Romanesco or Romanesque cauliflower，日语：ロマネスコ) 和一般花椰菜是属于同个品种群，最初的记录是在16世纪的义大利。

这种花椰菜具有等角螺线的形状，常吸引数学家的目光。最初看到时我觉得很像恐龙背上的刺，看久了却又觉得蛮可爱的。至于味道方面，就和普通的花椰菜差不多。最近开始在构想耶诞大餐的菜单，脑筋动到这形状特别的花椰菜上面。如果把宝塔花菜一朵一朵拆下来，是不是很像耶诞树呢？~

不过，耶诞树还是要有片生长的大地或基座。所以我做了焗烤马铃薯泥，再把耶诞树"种"在上面。成品还算是有达到我希望的效果，不仅能替餐桌营造出雪国的耶诞氛围，小小一座针叶林也挺可爱的~ ~如果没买到宝塔花菜，也可以用一般的花椰菜照同样步骤焗烤，或许能做出温带或热带森林呢！最后，附上耶诞森林的空拍图。