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你的味蕾,需要扬州水街这家高颜值精致人气日料店来拯救

网络整理 2019-06-18 最新信息

想吃点没吃过的又怕踩雷?

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本期探店:幸一日料

地址:水街


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幸一日料,位于水街 磁场酒吧旁边,是一家新开的日料店

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位于路口的幸一日料门口挂着一堆灯笼,晚风吹过,让人忍不住按快门

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店内分两层,楼下大厅,楼上包厢,座位间隔比较宽敞可以保证私密性

【口味】当天尝试菜品较多,可能由于是新店的原因,总体感受较为平淡,不过虽然没有比较惊艳的菜品倒也没算踩到雷。

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生寿司的部分是明显可见的新鲜度

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在寿司米和白身鱼肉中间已加入芥末,就这一点,比扬州市面上很多假洋鬼子的日料店是强多了。

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而熟寿司方面的鹅肝寿司,口感偏硬,较为一般

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相对来说就没有他们家38元/例的幸一鹅肝来的入口顺滑。

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和牛小排 68元,脂肪含量没有很高

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牛肉保持了一定的嚼劲,但是回味的牛肉香气很浓。

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鳗鱼饭,采用鳗重呈上,翻看菜单48元?这个性价比也算不错了,鳗鱼部分软趴趴,偏肥腻,总体来说在吃过的鳗鱼饭中算是一般的程度。不过这个份量确实不错了。

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味增拉面,看起来有模有样,味增汤头浓郁,配菜部分弱了些,用的是肥牛没有叉烧

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另外一款猪骨汤拉面,着味略重

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厚蛋烧 36元,咸口,异端,不过做的手法确实不错,基本看不出分层,后厨有两把刷子

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寿喜锅 48元/小份,杯具,本想正经一把现场做,奈何用的肉由于既薄又小根本不适合做寿喜烧,至于之后制作流程也有很多槽点,不赘言。整个扬州日料界的寿喜锅无论卖几十也好,上百也罢,竟然没有一家干的过食其家36元的速食乱炖寿喜锅,这不得不说是个笑话。说回来,这家起码还能勇敢尝试正经做法(虽然不正经)也算是不错,另外关于寿喜锅的标准做法,2009年世界奇妙物语秋季篇给出了答案之一,有兴趣可以自行搜看。

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烤串拼盘 厨师对鸡类食材的腥味处理的完全不到位啊

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【总评】总的来说,这店给人的第一感觉还是不错的,然而绝大部分菜品表现都很平淡,没有让人眼前一亮的菜色

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由于刚开业的关系,后厨尚需磨合

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好在从这次体验来看,部分菜品比较明显的展示出了厨师的心思,期待后期能有不错的表现。

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本期小编: B站&amp大众点评 ID Zidaness 微博:食客令狐冲

吐槽星人&amp扬州食客

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本文作者:扬州美食攻略(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703476159172051468/

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Tags:美食   寿司   扬州   和牛   鳗鱼   芥末酱   寿喜烧   叉烧   鹅肝   味噌汤   大众点评网

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