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(原标题:空腹时不宜饮用)炎热的夏季,来一碗清热解暑的绿豆汤,实在是消暑解渴之佳品。不过在饮用绿豆汤时也有一些地方需要注意,否则不仅达不到消暑解毒的功效,还会对身体造成伤害。那么饮用绿豆汤应注意哪些事项呢? 一、不能空腹喝绿豆汤 宝鸡市人民医院中医科副主任医师李振荣介绍,从中医角度来说,绿豆性较寒凉,空腹饮用容易造成脾胃伤害。体寒的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆还会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。 “绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。”李振荣表示,绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃。此外,女性过量饮用绿豆汤,还会容易引发腹胀、痛经等病症。 二、绿豆汤不可天天喝 据介绍,绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,服用中药时再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人服用中药时则应该禁食绿豆,否则不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。 “绿豆汤适当喝是没问题的,但不能天天喝。”宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,2至3岁的孩子开始吃粥时可适量加点绿豆,6岁过后,才可饮用成人量。 三、煮绿豆汤不要加碱 “煮绿豆汤时,尽量不要用铁锅,而用砂锅是最理想的。”闫乐说,绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。 营养专家特别提醒,煮绿豆汤时不要加碱,绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。 四、3类人群不宜喝绿豆汤 华商报记者在咨询相关医学专家后得知,因为绿豆性寒,体寒的人喝了容易引起腹泻等现象,而且可能会降低消化系统的免疫力;此外,月经期的女性,身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适;绿豆中含有较高的蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸,才能被人体吸收。体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等的发生。 据专家介绍,绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质,是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品,不过,即使绿豆汤有这么多优点,但绿豆属阴,对于性冷脾弱的人来说不适合长喝,所以孕妇更不宜多喝,喝的时候也不要放太多糖。此外,煮绿豆汤时,可加些红豆大枣一起煮,可帮助孕妇达到补气养血的功效。华商报记者李琳
(原标题:空腹时不宜饮用)
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