菱角，也称为荸荠、水栗子，是一种常见的水生植物。其所含的营养物质非常丰富，因此备受人们喜爱。本文将为大家介绍菱角的营养价值和食用方法。

一、营养价值

1. 蛋白质菱角中含有丰富的蛋白质，是维持人体正常生理功能所必需的营养素之一。

2. 碳水化合物菱角中的碳水化合物含量较高，可以提供能量，增强体力。

3. 纤维素菱角富含纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 维生素菱角含有多种维生素，其中维生素C的含量非常丰富，有助于提高人体免疫力。

5. 矿物质菱角中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，对于人体健康非常有益。

二、食用方法

1. 生食将菱角洗净后去皮，可以直接生食或切片加入沙拉中。

2. 煮食将菱角去皮后切片，加入开水中煮熟，可以加入汤中或配上调料食用。

3. 炒食将菱角去皮后切成块状，加入适量油中炒熟，可以加入蔬菜一起炒食。

4. 汤食将菱角去皮后切块，加入肉类或骨头一起煮熟，可以制成菱角排骨汤或菱角鸡汤等。

总之，菱角是一种非常美味且营养丰富的食材，适量食用对于人体健康有很多好处。但是需要注意的是，菱角中含有一定的氰甙，如果食用过量会对人体造成危害，因此在食用时一定要注意适量。

菱角，又称为荸荠、马蹄、水栗子等，是一种常见的水生植物，其果实呈菱形，故名菱角。菱角在我国有着悠久的历史，早在唐代就已经开始栽种和食用。菱角不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，被誉为“水中人参”。

菱角富含多种营养成分，如蛋白质、钙、铁、磷、镁、锌、维生素C、维生素B1、维生素B2等，其中以蛋白质和钙的含量。菱角所含的蛋白质不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例适宜，易被人体吸收利用。此外，菱角还含有一种特殊的成分——菱角碱，它具有降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。

菱角是一种多功能的食材，可以被用于烹饪、制作甜点、药膳等。以下是几种常见的食用方法

1. 煮着吃将去皮的菱角切成块状，放入开水中煮熟，捞出后沥干水分即可。煮熟后的菱角味道清甜，口感爽脆，是一种非常适合夏季食用的食材。

2. 炒着吃将去皮的菱角切成片状，与其他蔬菜一起炒着吃，可以增加菜肴的口感和营养价值。

3. 做甜点将菱角切成薄片，加入糖水中煮熟，再用鲜奶油拌匀，制成菱角布丁或菱角冰淇淋等甜点。

4. 做药膳将菱角与其他中药材一起煮成汤，可以起到清热解毒、利水消肿等功效。

需要注意的是，由于菱角含有一种特殊的成分——荸荠碱，如果过量食用会引起中毒，所以在食用菱角时要适量，并且要煮熟后再食用。

总之，菱角是一种营养丰富、美味可口的食材，适量食用有益于人体健康。

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