桂鱼是一种常见的鲤科鱼类，肉质鲜美嫩滑，是广东地区的传统名菜之一。桂鱼的做法有很多种，下面就为大家介绍一些常见的桂鱼做法，让你轻松掌握。

清蒸桂鱼是常见的做法之一，清淡爽口，保留了桂鱼原本的鲜美口感。

材料桂鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量、香菜适量。

1.将桂鱼去鳞去内脏，洗净后抹干水分，将鱼身两侧各划几刀，切成鱼片备用。

2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量料酒、盐和生抽，搅拌均匀。

3.将腌料均匀地涂在鱼片上，放入蒸盘中，上屉蒸15分钟即可。

4.蒸好后淋上一点色拉油，撒上香菜即可食用。

红烧桂鱼是一道口感丰富、色香味俱佳的菜品，适合家庭聚餐或宴客。

材料桂鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡汤适量、色拉油适量。

1.将桂鱼去鳞去内脏，洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加入适量色拉油，烧热后放入桂鱼段，煎两面金黄色，捞出备用。

3.锅中再加入适量色拉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量料酒、盐、生抽、老抽和白糖，煮糖溶化。

4.将煎好的桂鱼段放入锅中，加入适量鸡汤，煮汤汁收浓即可。

5.装盘后撒上一些葱花即可食用。

除了清蒸和红烧，桂鱼还可以用其他的做法，如糖醋桂鱼、酸菜桂鱼、炒桂鱼等等。不同的做法会带给我们不同的味觉享受，让我们在家也可以享受到餐厅级别的美食享受。

问本文主要涉及哪些桂鱼做法？

本文主要涉及桂鱼的多种做法，包括清蒸、红烧、糖醋、炖汤等多种方式。

问桂鱼清蒸的做法是什么？

桂鱼清蒸的做法比较简单，首先将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，撒上适量盐和料酒，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

问桂鱼红烧的做法是什么？

桂鱼红烧的做法需要先将桂鱼切成块状，然后用油煎两面金黄色，加入葱姜蒜和调料（酱油、糖、料酒等），加水煮10分钟左右，加入适量淀粉勾芡即可。

问桂鱼糖醋的做法是什么？

桂鱼糖醋的做法需要将桂鱼切成块状，用油煎两面金黄色，加入葱姜蒜和调料（酱油、糖、醋等），加水煮10分钟左右，加入适量淀粉勾芡即可。

问桂鱼炖汤的做法是什么？

桂鱼炖汤的做法需要将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，放入锅中加入适量水和调料（姜、葱、料酒等），炖煮1-2小时即可。

总之，桂鱼是一种营养丰富的鱼类，通过不同的烹饪方式可以制作出多种美味的菜品。以上介绍的桂鱼做法大全，希望能为您的烹饪生活带来一些灵感。

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