大家都知道，山东属于礼仪之邦，山东人好客而且实在，这是有目共睹的。山东人好客，从一个场合上面尤其表现得淋漓尽致，那就是在山东人请客的酒桌上，这给很多第一次到山东来的外地客人，留下过很深的印象，总的感觉，就是太热情、太客气了。山东人的喝酒特点，不仅能喝，礼数还多，在一起喝酒感觉太累。

如果是山东人第一次请你喝酒，别管场面上的大小，仪式感总是很强的。菜还没有点，按照山东酒桌上的规矩，座位必须要先安排好。首先是，来了几位客人，就会有几个主人家的朋友来相陪，都是一个陪一个。比如说客人按照重要性分为主客、副客、三客、四客，相应的就有主陪、副陪、三陪、四陪。餐厅的大门要正对着主客，副陪背对着门，负责接菜。席间，谁要负责陪好谁，都有明确分工，见下图。

落座后，上菜也是有讲究的，每上一道硬菜，必须要先转到主客面前，有的菜比如说整鱼，鱼头要对着主客，主客夹了第一筷子，其他人才能动筷子。这些礼仪，往往会让第一次来山东的客人不知所措。还有喝酒，那讲究就更多了，给客人端酒、敬酒，虽然山东各地区有些许不同，但是给你端酒或者敬酒的时候，那是必须要喝的。很多外地人怕失了礼仪，硬着头皮喝，没办法，不懂是什么意思啊？

还有一点，这个可是山东人喝酒时必须要做到的，那就是一定要让客人喝好、喝高兴，当然，最好是喝醉，这个想法好想是天生就存在于山东人的骨子里。如果不让客人喝高兴，那陪酒人就会显得很没有面子，如果把客人喝趴下了，大家都会给这位陪酒人双击666而且点赞。这就让很多外地来的客人很尴尬了，喝吧，是真喝不下去了，不喝吧，确实是盛情难却，干脆就使劲喝把，往往是第二天要难受一整天。

山东人请客喝酒，还有一个特点，那就是坚持持久战，下午六点开席，能喝到晚上十二点。至于这么长的时间里，大家到底都在聊了些什么，估计主人家过后也想不起来了，反正是时间越长，代表越尊重客人。这对于客人来说，确实是一种煎熬，整个过程下来，感觉太累了。其实不光是客人累，饭店的服务员同样跟着累，心里总在期盼着赶紧撤席。

其实上面说到的，也是属于山东当地的酒桌文化，大家请客喝酒都是这样。酒要多喝，不能丢了礼数，还必须要喝高兴，这是山东人潜意识中的待客之道。很多去过山东的外地人，你让他评价山东人到底怎么样，回答往往是这样的：实在，热情，但是就怕对方请我喝酒。