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小鸡和毛豆不要炖,放两粒这个,鸡肉更香,吃掉一大锅还没过瘾
适逢周末,今早和老公来到菜市场买了只小鸡回家,昨天儿子说吃了一星期的素菜都馋肉了。哈哈,以前他总挑食说不爱吃肉就想吃点素菜,没想到一星期不吃肉就想了,看来孩子挑食的时候真该多给他吃点素的试试。言归正传,小鸡最好吃的搭配就是和毛豆炒,眼下毛豆正是又嫩又好吃的时候,虽然8块钱一斤,但是买4块钱的毛豆就够了。回家和毛豆做了一大锅,儿子和老公吃得香喷喷的,一锅吃的居然连汤汁都不剩。
我们都知道小鸡炖毛豆是东北一道名菜,不过此时毛豆那么嫩,我不喜欢炖着吃,还是更喜欢和鸡肉炒着吃。但是鸡肉是不易熟的,要想和毛豆炒,小鸡先腌一腌可以省好多时间,看来还真要掌握技巧才行。另外在烧小鸡的时候,可别忘加两颗这个,可以让鸡肉香味更加浓郁美味呢!想知道这道菜好吃的做法吗?接下来就跟着糖糖一起看看这道菜的做法吧!
小鸡炒毛豆的做法
【食材准备】小鸡半只、毛豆250克、红干椒数个、生姜3片、八角2个、盐适量、生抽2茶匙、料酒少许、鸡精少许、蒜头3粒
【制作方法】1、先准备好半只小鸡、毛豆、红干椒等食材,家里人多的话,也可以放整只小鸡。然后将小鸡处理干净,内脏去掉后剁成大块,再放入生抽、料酒抓匀腌制15分钟左右,这样腌制一下,小鸡更加入味,而且更容易烧熟,可以节约许多时间。
2、接下来再将辣椒切段、蒜头拍碎。
3、将毛豆放入水中搓洗一遍,去掉外皮,控去水分备用。
4、热锅热油,倒入小鸡开大火翻炒均匀,再加入老抽数滴,焖5分钟左右。
5、焖至上色均匀,再加入一大碗温开水、放入八角、生姜、蒜头、红干椒、盐、鸡精,继续焖至鸡肉熟烂,可以轻松插入筷子即可。炖小鸡的时候记得放点八角,可以让鸡肉味道更加香气浓郁。
6、小鸡炖好以后,毛豆不要放在锅里炖,而是放入毛豆翻炒上3分钟左右,炒出来的毛豆口感更好。
7、炒至毛豆熟了,锅中汤汁浓稠即可关火出锅。
8、这样,一盘鸡肉炒毛豆就完成了,大家试一试小鸡炒毛豆的味道吧,比小鸡炖毛豆更好吃。不过小鸡炒毛豆的前提是小鸡一定要先炖熟,然后再和毛豆炒。方法大家学会了吗?欢迎跟着食谱来试一试。
好了,这篇美食图文就给大家分享到这里了,图文均为本人原创,如果您喜欢糖糖的文章,欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享!您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论交流学习!
本文作者:糖糖小厨365(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6707984558811251211/
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