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忙碌工作的一天又结束了,回到家又要开始准备制作晚餐了,正考虑要做什么菜的时候,发现了前段时间买回来的一颗洋葱,虽然洋葱可以放置的时间相对比较长,但是也有少许担心坏掉,毕竟我一直不主张浪费的人,古语有云“粒粒皆辛苦”。
洋葱又名圆葱、玉葱、葱头等等,按其表皮颜色又分红皮洋葱、白皮洋葱、黄皮洋葱。而且据说紫皮的营养更加丰富。洋葱营养丰富,富含钾、维生素、锌等营养物质。洋葱是一种很普通廉价的家常蔬菜,可以生吃,不过又辣又呛很多人不好接受,不知道您会不会选择生吃,像辣椒、西红柿、黄瓜这种蔬菜、在我家都会选择生吃。
下面给大家介绍一下我做的这款家常炒洋葱,香甜脆爽,酱香浓郁。
【食材准备】
首先备好原材料,东西很简单,猪肉一小块,洋葱1个,甜面酱1勺匙,盐1勺匙,生姜、大蒜、葱少许。
【操作方法】
下面我们来制作这道菜。
1:首先我们先把食材收拾一下,猪肉切成小片,姜切成姜片,2-3片就可以。蒜去皮,切成片,蒜瓣2-3瓣就可以。葱切成葱花,一小把就可以。洋葱先把蒂切除掉,然后把外面的老皮扒掉,然后切洋葱,把洋葱切成等量大小的洋葱片就可以(后面会教给大家怎么切洋葱不会被呛到)。
2:开始炒菜了,起锅,锅内放入适量的食用油,开火,油温5成热,下入肉片开始翻炒,炒到肉片变白。
3:肉片变白后,放入葱花、蒜片、姜片煸炒,炒出料的香味。
4:待锅内炒出香味后,转小火,放入1勺甜面酱翻炒,炒甜面酱时要不停的搅拌,防止甜面酱糊锅,待甜面酱炒出香味放入切好的洋葱翻炒。
5:放入洋葱翻炒均匀,稍微加入一点食用盐调味,大概翻炒30秒,洋葱断生就可以了。
小贴士:
1、大家都知道切洋葱的时候很容易辣到眼睛,有些人切洋葱会全副武装,这里我就给大家介绍一下切洋葱的小技巧,怎么不容易辣到眼睛,第一种,在切洋葱的时候在刀口稍微沾点清水,湿润一下刀口,这样切的时候就轻松容易了。第二种是你取一个大盆,盆中放入适量清水,然后把洋葱放到盆里面切,这样不容易造成刀口上没有水而呛到,小编就是选择第二种,完全不会被洋葱呛到流泪。
2、炒甜面酱时要用小火,并且要不停搅拌,甜面酱容易糊锅。
本文作者:意中美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6706656529069654540/
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