菠菜蛋饼

用料

面粉150g；菠菜200g；海鸭蛋（或鸡蛋）2个；小葱3-4棵；食用盐1勺；鸡精1勺

做法

• 准备好食材：菠菜、蛋、葱。
• 切葱花。
• 菠菜洗净去掉根部，锅内水烧开，加一小勺盐，放入洗净，焯下水。
• 将焯好水的菠菜攥干水分，切碎备用。
• 碗里加入150g面粉、1勺盐、1勺鸡精，边加清水边搅拌，调成糊状。（喜欢吃厚点的饼就调干一点，喜欢吃薄一点就调稀一点）
• 加入切好的菠菜、葱花，打入2个海鸭蛋，继续搅拌均匀。
• 下锅小火煎至两面金黄，即可出锅。

红烧线茄子

用料

线茄子3个；五花肉200克；蒜姜小葱干红辣椒适量；生抽老抽耗油盐鸡精料酒，白醋适量

做法

• 一小块五花肉切薄片，用热水清洗干净，多洗几遍控水备用。
• 线茄子切细长滚刀块
• 切好的茄子加点盐，白醋抓拌均匀。加盐是为了让茄子杀出来多余水份，白醋是为了防止茄子氧化变黑。
• 抓拌均匀腌制十分钟。
• 配料清洗干净切好备用
• 腌好的茄子淘洗干净，挤干水分备用。
• 锅中少量油，油热倒入五花肉翻炒
• 大炒一会，把五花肉的油脂煸炒出来，这样菜烧出来才香。
• 五花肉炒至干煸微黄加入姜蒜辣椒小葱
• 翻炒均匀
• 加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均匀调味。
• 加入茄子翻炒，加盐，鸡精翻炒至茄子成熟关火。
• 装盘的照片又忘记拍了，非常下饭好吃的一道菜哦⊙∀⊙！

白斩鸭

用料

鸭1只；盐5勺；味精2勺；蒜泥一大把；醋适量；香油少许；姜片五片

做法

• 取一只小白鸭，放入锅中加水没过鸭身，加入姜片一勺盐，煮至筷子能够轻松扎透，调料全部混合抓匀，鸭子捞出趁热把调料均匀抹在鸭身内外放入保鲜袋密封入味即可，凉了之后放冰箱更有嚼劲哦
• 春夏秋冬下酒菜必备调料自己控制，想要咸一点多下一点淡一点就少下一点蒜头多一点比较香

芦荟冻饮

用料

去皮芦荟肉200克；冷开水65克；蜂蜜25克；柠檬汁几滴

做法

• 取去皮芦荟肉50g切成小粒，备用。将其余芦荟肉放入榨汁机
• 再加入冷开水，柠檬汁，蜂蜜，一起搅打成汁
• 倒入杯中，加入芦荟果粒即可

健康五谷杂粮肉粽/甜粽

用料

泰国糯米500克；糙米克；燕麦克；红豆克；薏米克；黑米克；鹰嘴豆克；花生少许；大红枣剪成小块；五花肉切长条大块

做法

• 这是八宝甜粽-糯米和糙米，红枣花生红豆绿豆鹰嘴豆高粱燕麦荞麦薏米，红枣尽量多一点，撒些许糖，拌匀
• 这肉粽-糯米黑米花生红豆荞麦薏米燕麦，加酱油和盐拌匀备用
• 这也是肉粽：糯米糙米薏米高粱红豆鹰嘴豆干玉米粒，放盐和酱油拌匀备用
• 五花肉切大长条，用盐蚝油生抽老抽糖花椒粉拌匀腌制一晚
• 肉粽-粽叶洗净泡软，每一只铺一薄层调好的米，然后把肉横铺在中间，再加上一些米盖上，粽子绑好；甜粽就直接放拌好的米包好就行；
• 甜咸粽子分别放高压锅，加水没过粽子，大火上汽后调中火一个半小时
• 肉粽子就必须从头到尾都吃到肉肉才爽啊而且肥肉都炖化了渗入到杂粮中，瘦肉软软的很香啊！

南瓜芝士盅

用料

贝贝南瓜2个；奶油奶酪（提前软化）100克；牛奶52克；鸡蛋1个（55克左右）；细砂糖18克

做法

• 准备好食材，预热烤箱210度
• 贝贝南瓜洗干净，用锋利的刀切开掏空备用
• 奶油奶酪提前软化一下，加入细砂糖
• 用电动打蛋器低速打发到体积蓬松（一定要低速打哦）
• 加入鸡蛋，继续用低速打发到芝士把鸡蛋吸收，再继续分次加入牛奶搅拌均匀吸收
• 芝士糊过滤一下，为了烤出来更细腻
• 倒入南瓜中8分满，不要太满，因为烤一下体积会变大，放入烤箱中烤40分左右
• 趁热吃的话里面的会流心，冷藏后再吃，就会凝固，口感不一样

芦笋炒培根

用料

芦笋250克；培根适量；黑胡椒适量

做法

• 芦笋洗净，切去咬不动的根部，切斜片备用，培根切小块
• 锅内倒入适量食用油，油热转中小火煎培根，煎至自己喜欢的程度沥油捞出，剩下的油转大火下芦笋翻炒，基本炒熟的时候倒入培根，加适量黑胡椒和食盐，白糖翻炒出锅

自制蓝莓酱

用料

蓝莓4斤；冰糖200g；柠檬汁少许

做法

• 蓝莓洗干净，沥干备用
• 将冰糖，蓝莓放在锅中一起煮，加入少许柠檬汁
• 小火熬煮，煮时不断搅拌
• 大概半小时，铲子上挂上浓稠的酱，可以吃了。也可装瓶，放凉后如冰箱冷藏

木耳菜

用料

木耳菜一把；大蒜头三瓣；干辣椒一个

做法

• 把木耳菜洗干净控干水分大蒜瓣用刀拍碎
• 倒入锅中爆炒一下放入盐继续翻炒一下放入大蒜头翻炒两下出锅

保守主义土豆沙拉

用料

土豆4到5个；黄瓜1；胡萝卜1/4根；豆浆50ml；山茶油50ml；醋小勺2；蜂蜜适量；盐适量；芥末适量；黑胡椒适量

做法

• 土豆去皮，切成容易熟透的大小。浸泡在水里，等会儿再煮。黄瓜切成薄片，胡萝卜薄片，撒一撮盐，轻轻揉搓下。
• 在碗里放豆浆、加入油、蜂蜜和盐。之后将醋一点点倒入，慢慢搅拌，就做成了低热量蛋黄酱状。味道也不错。
• 将煮好的土豆放进去粗略地搅拌，加入去掉水分的黄瓜片和胡萝卜片，搅拌成2种。用粒状芥末（不要用管装的芥末酱）、盐、胡椒调味。

油泼刀削面

用料

中裕刀削面挂面100g；小青菜1颗；豆芽100g；蒜3瓣；小葱3根；食用油4大勺；盐1小勺；辣椒面3小勺

做法

• 准备好所需食材；
• 烧水，水温80℃左右下面条；入水1-2分钟后，用漏勺捞出盛入碗中；
• 烫点小青菜和豆芽，入沸水烫10-20秒；
• 小青菜和豆芽放在面条旁边；
• 放上准备好的葱花、盐；
• 放上蒜末；
• 放上辣椒面；
• 取锅烧热，倒入2-3大勺食用油，烧到油开始冒白烟；
• 分两次把热油泼到码好的面条上；
• 趁热赶紧搅拌开来，开吃！

汤种小餐包

用料

汤种材料；高筋面粉20克；水100克；主面团材料；汤种100克；高筋面粉270克；牛奶65克；奶粉10克；糖50克；蛋白30克；盐3克；耐高糖酵母3克；黄油25克；蛋液(就用配方剩下的蛋黄液)少许；芝麻或者杏仁片装饰用没有就省略

做法

• 汤种材料放奶锅里面小火加热边加热边搅拌
• 炒成糊状就像浆糊一样的状态倒入碗里放凉
• 另取一个碗倒入主面团所以材料除了黄油（牛奶预留10克根据面粉吸水情况再加）
• 揉成扩展阶段就是能拉出厚膜再加入黄油
• 再揉到完全阶段就是能拉出薄膜
• 盖保鲜膜做基础发酵发至两倍大搓个洞不塌陷不回缩或者轻微回缩就可以了
• 把它均匀分成12分滚成圆形盖保鲜膜静置10分钟
• 再次滚圆放入烤盘做二次发酵烤盘放烤箱里面烤箱再放一小碗温水
• 发至1到2倍大小轻轻按压表面慢慢回弹就是发酵好了
• 预热烤箱170度预热的时候刷蛋液撒芝麻
• 送入预热好的烤箱170度烤30分钟具体时间温度根据自己家烤箱的情况来上色满意了加盖锡纸
• 出炉了放烤网晾凉温热的时候装袋密封常温保存3天吃不完的冷冻保存

最简单的紫菜寿司

用料

大米1.5-2杯；藜麦1小把；黄瓜1根；胡萝卜半根；土鸡蛋4个；盐适量；香油适量；寿司紫菜4张；芝麻少许

做法

• 大米和藜麦淘洗干净，煮成稍微软一点的藜麦饭；（淘米注意轻轻地划圈淘洗，不要大力搓揉，也不要过度淘洗，不然会失去大米本身的营养及口感）
• 黄瓜胡萝卜洗净，黄瓜按照紫菜的宽度切好；
• 多出的一节黄瓜，整个图案啥的做装饰吧，没有模具就直接吃掉，哈哈哈哈；
• 黄瓜胡萝卜茄条；
• 鸡蛋加一点盐打散；（我用的土鸡蛋，个头小所以需要4个，一般的鸡蛋个大3个应该也可以了）
• 平底锅内倒油少许，可以用厨房纸擦均匀，中小火，鸡蛋入锅摊成蛋皮；（锅小的话可以分两份摊，如果不介意厚薄的话就无所谓了）
• 蛋皮切丝；
• 来组装吧，一张寿司紫菜，一勺米饭（掌握不好量，可以先少一点，后面再加），记得紫菜靠近自己的位置铺满米饭，远的那一头留些空隙，然后放上黄瓜、胡萝卜、蛋皮；
• 一边卷一边用手勒紧，卷到最后，再手握寿司帘，均匀地勒紧一下；（我今天可能是太饿了，没啥力气勒紧，都松垮一些）
• 这样圆鼓鼓不炸开就是比较完美的紫菜寿司啦；
• 按照上面的分量大概可以做4条；
• 我喜欢外层抹一些麻油，更香，再切成大小差不多的段；
• 摆盘，就OK啦，爱心黄瓜又出现了！
• 我今天是煮了泡菜汤，基本我吃这个紫菜寿司，都会煮泡菜汤，很搭，特别喜欢。

一锅出

用料

南瓜四分之一；缸豆一小巴；茄子一把

做法

• 把食材洗干净南瓜改刀茄子缸豆用手掰断
• 锅中倒入菜籽油把蔬菜全部倒入翻炒两分钟之后加入少许水加盐煮五分钟出锅

黄油版蛋黄酥

用料

油皮；中粉175克；黄油78克；糖粉50克；水75克；油酥；低粉150克；黄油83克；其他；咸蛋黄20个；豆沙适量；蛋黄两个；芝麻适量

做法

• 油皮：先把黄油软化，用勺子挖的动的，需要是固体的哦，如果天气太热了需要在底下垫冰块，油皮的所有材料放在一起，揉成面团、不需要出膜，揉3-5分钟揉完放在保鲜袋里冰箱冷藏1小时。
• 油酥：黄油软化至勺子挖的动的固态，加入低粉揉成团，3-5分钟就可以了。
• 咸蛋黄处理好，用20g一个的豆沙包起来备用。
• 油酥分成11g每个，油皮18g每个，油皮包油酥，擀成长舌状，反复两次，然后抱住处理好的豆沙即可。
• 抹上蛋黄液加上黑芝麻，烤箱上下管190度，35分钟。

晒柠檬片

用料

柠檬6个；蜂蜜1勺

做法

• 洗干净柠檬
• 切片，摆好，放太阳☀下晒

不一样的吃法！牛奶芒果椰蓉小方

用料

兰雀纯牛奶200ml；芒果2个；椰蓉适量；白砂糖适量；玉米淀粉适量

做法

• 准备一盒纯牛奶。
• 把芒果削皮。
• 芒果切成芒果片。
• 把牛奶和芒果倒进榨汁机搅拌均匀。
• 取适量白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀。
• 将拌好的玉米淀粉和芒果牛奶倒进平底锅，无火搅拌均匀。
• 搅拌好之后开小火慢煮，边煮边搅拌，防止糊掉。
• 取一个方形容器，铺上油纸，撒上椰蓉。
• 把芒果牛奶倒进容器，再撒一层椰蓉。放进冰箱冰冻，直至成块。
• 切成小块，装盘开吃。

蔓越莓绿豆糕

用料

蔓越莓10克；脱皮绿豆400克；黄油100克

做法

• 格格设置110度30分钟就够了，我的这次太湿了
• 黄油称重100克
• 糖分根据自己口味
• 格格10档2分钟就OK啦
• 用磨具挤一挤哦，里面刷点油
• 花
• 下面垫油纸
• 做好了冰箱冷藏4小时

芹菜香干牛肉丝

用料

芹菜6根左右；豆干5块左右；牛肉150克左右；水淀粉3克左右；料酒1勺；生抽1勺；盐适量

做法

• 牛肉切丝，加水淀粉，料酒，生抽腌一下。备好所有材料，我额外加了点红萝卜
• 先把红萝卜跟香干下锅，炒一下
• 倒入芹菜，翻炒
• 再倒入牛肉，一起翻炒
• 最后加点盐，就可以出锅了。

清蒸白鲳鱼

用料

白鲳鱼1条；葱1根；姜6片；料酒2勺；油5勺；酱油适量

做法

• 切鱼切到肚皮处不要切断
• 粉丝加入生抽耗油盐
• 搅拌均匀
• 粉丝铺底
• 鲳鱼摆花
• 加入姜，红椒，葱花
• 水开蒸5分钟
• 静静等待
• 加入红椒丝，葱丝，姜丝
• 淋热油,完成~

手指饼干的制作

用料

蛋黄63克；砂糖30克；蛋白80克；砂糖30克；低粉30克；淀粉35克

做法

• 准备需要的原料。
• 先打发蛋黄部分
• 在打发蛋白部分，打发程度老一点，硬性发泡。
• 蛋白与蛋黄翻拌均匀。
• 再加入过筛的粉类，翻拌均匀。
• 裱花袋基础形状。
• 入炉烘烤。
• 家用烤箱
• 175°15分钟
• 商用烤箱
• 180°上火160°下火
• 15分钟

腰果酥

用料

黄油160G；蛋黄3个；泡打粉3g；细砂糖105g；低粉136g；盐1g；腰果适量

做法

• 提前准备好所有食材，预热烤箱
• 黄油切薄片围着打蛋盆壁部一圈（尽量不要叠一起放，这样有利于冬天黄油软化，）再放入烤箱中用发酵功能40度软化15分钟左右，时间要根据自己切的厚度来调整，软化到用手指轻轻一按就有手指印
• 加入盐用低速稍打发一分钟左右加入细砂糖，用低速打发到体积膨大呈现羽毛状（大约3分钟左右）
• 加入盐用低速稍打发一分钟左右加入细砂糖，用低速打发到体积膨大呈现羽毛状（大约3分钟左右）
• 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌到看不到干粉即可
• 烤盘垫上油纸，搓成小团，再上面再按入一颗腰果
• 放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右，表面呈现金黄色即可，可以上下调节温度的用上160下140烤20分左右，时间需要根据自己搓的大小来调整。
• 出炉晾凉后就可以开吃