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By 纯真的淡雅
用料
- 中筋面粉 300克
- 牛奶(或者水) 145克(根据面粉吸水性调整)
- 酵母 3克
- 红糖 60克
- 色拉油 8克
- 红枣 5颗
- 核桃 3个
- 葡萄干 适量
做法步骤
1、把核桃,红枣,葡萄干准备好(也可以换成其他喜欢的坚果)
2、把核桃肉剥好切碎,红枣去核切碎,葡萄干与红枣、核桃碎混合(葡萄干嫌脏的话可以水洗,沥干水分)
3、我用的是最普通的红糖,(片状,古法红糖做出来的颜色会很浅)
4、温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化
5、再倒入酵母搅拌均匀(牛奶不能太烫,温热就行,太烫会把酵母烫死,切记切记)
6、把混合好的液体倒入称好的面粉中
7、用筷子搅拌成絮状,然后倒在操作台上揉
8、揉到比较光滑的状态加入色拉油(一开始非常不好揉,要坚持揉、揉、揉)
9、慢慢的油都揉进面团里了,一定要有耐心,这是揉好的状态
10、加入核桃红枣葡萄干混合物,继续揉均匀
11、放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟
12、用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形
13、用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来
14、用刀切成5厘米左右宽度的,(大约3个手指宽度),不能切太窄,发酵后会倒
15、把馒头放在油纸上,直接放在蒸笼里,盖上盖子,温度40度左右发酵一小时左右
16、馒头发酵完成后,锅中水烧开,用中大火蒸12分钟左右,关火后等五分钟再开盖子
17、打开盖子,一股核桃红枣香味扑鼻而来!香香香!
小贴士
配方里的牛奶也可以换成水 核桃,红枣,葡萄干也可以换成自己喜欢的
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
去豆果美食,参加炫父活动,赢大奖!
本文作者:中国网(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6705654881237074436/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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