相信很多人在餐厅开一瓶葡萄酒的时候，很容易犯一个错误，就是不管什么红葡萄酒，都要拿去醒一醒。醒酒器的存在，就好像能给这些红葡萄酒开光一样，似乎倒腾一下就能身价倍增。殊不知，醒酒方式用不对，只会起到南辕北辙的效果。

我们且来说一下最基本的醒酒方式（老年份酒款醒酒工艺请参阅往期文章）

醒酒器 VS 瓶醒

如今市面上有很多精美的醒酒器，就拿Riedel来说，极具设计感的造型着实让人眼馋，就算是白开水也想往里过一遍。

我们知道醒酒器的原理就在于大大增加酒液与空气的接触面积，让沉睡的一些芳香物质苏醒过来。但是这种方式比较“大刀阔斧”，对于香气微妙，酒体较单薄的一些酒款，或是脆弱娇贵的一些老年份酒来说，可谓致命一击。

瓶醒的方式对于大多数日常餐酒来说是更好的选择，将酒塞打开后，倒出一小杯酒，重新将酒塞塞回，以倾斜的角度搁置在瓶托上等个半小时左右。

相对醒酒器，瓶醒无疑是更“温柔”的手法，由于空气接触面积相对较小，同时密封的瓶内环境又使得较轻的芳香分子不会逸散，还能更方便地随时确认醒酒状态，最关键不用像醒酒器还要用后清洗，可谓一举多得之选。

需要注意的是，有些酒体厚重，或是过于年轻，但本身比较强劲的酒是不适合瓶醒的，可能你等个两三小时也没啥变化，这样的酒就需要用醒酒器这样稍微“暴力”的方式进行快速醒酒。

（其实选择瓶托还有一个主要原因，人家便宜还扛摔呀！几千大洋的醒酒器就算划了道口子都心疼哇~）

醒酒器该如何清洁？

对于标准形状的醒酒器我们可以直接用清水冲洗残留酒液酒渣，之后倒入洗洁精后加水浸泡，用洗瓶刷进行刷洗，尽可能顾及到醒酒器底部和颈部的每一处。最后用清水冲净，将醒酒器外壁用布擦干，倒置晾干或用醒酒器烘干器烘干。

对于一些花式醒酒器来说，洗瓶刷可能就力不能及了，这时我们可以用清洁珠（大米也可）来帮忙。

准备工具：清水、白醋、醒酒器清洁珠/大米、消毒液、抹布

1、用清水将醒酒器简单冲洗，清除残留的酒液。

2、向醒酒器中倒入白醋，加水浸泡。晃动醒酒器，使瓶内液体能接触到醒酒器内壁每一个位置，在酒渍明显处多停留一会儿。

3、加入清洁珠或大米等小颗粒状物品，轻柔晃动醒酒器，将酒渍清除。

4、将醒酒器内物品倒出，加入少量消毒液和清水浸泡15分钟。

5、用清水冲洗干净，将醒酒器外壁用干布擦净，倒置晾干或用醒酒器烘干器烘干。

一些富有设计感的瓶托，不管是醒酒还是平时储酒都非常适用↓

这是一道关于平衡和重心的物理题↑

虽然贫穷，但我们一样可以用高逼格的方式打开葡萄酒的世界呀~