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原料 鳜鱼1条(重约500克),小湖蟹1只(约耗80克),河虾、金华火腿片各50克,蛤蜊、发好的天目湖笋干、金针菇各100克。
调料 熟猪油60克,生姜片5片,盐12克,葱段10克。
制作
1.鳜鱼宰杀制净,在表面打一字花刀;湖蟹一开二。
2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入鳜鱼,小火煎至两面金黄,下入湖蟹(下入湖蟹前先要将蟹的膏挤入锅内)和姜片,中火煸炒均匀,倒入开水1千克,大火烧至水变成500克时,放入笋干、火腿片,用小火烧2分钟,用盐调味,最后下入洗净的蛤蜊、河虾、金针菇和葱段,大火烧开后出锅,装入容器内
本文作者:酸甜苦辣的平凡(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6705267112593588743/
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