并发送口令“腰片”即可获得

一碗老底子拌川加大排加猪油渣，

再来一勺子腰花浇头。

可能找不出任何一座城市，

像杭州一般，

对腰子爱得猛烈又炙热。

前几天，在凤起路539号，

那座有着重庆洪崖洞余韵的吊脚楼里，

我吃到了人生中最贵的腰片，

一口，6万。

光滑平顺、没有梯坎型纹路，

周身丝毫未形成任何的破损，

每一片的厚度，都稳稳保持在3mm。

这一枚腰片，出自杭州23年

老牌火锅店川味观旗下的新开子品牌

——大刀腰片火锅。

已经连续半月有余，

持续刷爆朋友圈，强势霸屏，

荣登杭州菜品榜、商户榜、综合榜TOP1。

排队300桌，

平均等位两小时，

10万枚腰片被端上餐桌，

一份两份三份四份……

桌桌都是连续追加，

简直就是火锅界的新星，

受尽杭州人的万千宠爱！

6万，并不是指腰片的价格，

陪伴杭州人风风雨雨这么久的川味观，

自然从不会舍得让你们的钱包哭泣。

刀刃锋利亮眼、花纹繁杂复古，

这一把横空出世的大马士革钢刀，

造价6万元/把，6把起订，

锻造180余天，只能出一把。

它与目前重庆最为火爆，

仅用一年时间，

就成为2019黑珍珠一钻餐厅的

周师兄腰片老火锅里使用的那把镇店宝刀，

师出同门。

这把出自龙水古镇传统手艺坊的宝刀，

采用叠打工艺的大马士革钢，

锻造时间和报废率极长极高，

每一把都经过多次折叠、锻冶，

花纹独一无二，清晰可见。

在川味观的眼里，

火锅早已不是解决食欲的工具，

它更像一个江湖，

好刀需要好腰配，

因此在大刀腰片，

你能吃上颠覆你认知的绝世好腰。

首选色泽更加米白，不呛血的白沙腰。

用十二万分的耐心去除腰膜腰骚，

而后腌制、按摩、去腥，

足足九道工序，十八种天然原料，

八次净水置换，零度冰镇保鲜，

才得以有了这一口脆嫩的腰片。

20秒红汤锅底涮煮，

配以川味观秘制黄金蘸碟，

由内至外裹上薄薄一层，

新鲜无异味、鲜嫩可口，

你会真真正正体会到，

什么叫“腰片值得”。

这次新店开业，

川味观显露出的诚意，厚厚一沓，

喏，大刀腰片的锅底，都跟以往的不一样。

鸳鸯锅里一红一白，

红的是塞满鸭血和豆腐的红油锅，

鸭血好吃到同行的斑斑单点了两份，

白的是飘着大颗现刮鱼圆的清汤锅，

丢入进店必点的涮菜，

这一份，实在是大大大满足，

藏鲜牛肉丸

包裹着一大颗咸蛋黄的藏鲜牛肉丸，

一口咬下是截然不同的双重口感，

谁说咸蛋黄过气了，拜托，

人家可是当红辣子鸡。

现切牛肉

取上等吊龙，

最大程度保持牛肉的原汁原味，

采用逆牛肉纹理的切法，

赋予绝佳的薄度。

贡菜丸子

几乎有拳头大小的贡菜丸子，

劝你扒碎了吃，

实实在在的份量可不是唬人的。

有料午餐肉

真实饱满的肉粒清晰可见，

再也不用担心它丢进锅里捞不着了，

一颗一颗串成签，

方便得很。

板栗南瓜

在火锅里涮南瓜，还是板栗味儿的？

营养价值颇高的板栗南瓜，

越放越甜，越煮越糯，

只有巴掌大，

却是宝妈们做辅食的首选。

第二杯半价

黄桃米昔、宝石香橙、青柠养乐多、

奇异果莫吉托、气泡水果养乐多，

我严重怀疑川味观下一块版图，是饮品。

哪有火锅店把配角，弄得这么高颜值又好喝的？

更何况现在还第二杯半价呢！

原价16元/杯，半价8元/杯。

随着大刀腰片西湖店一起冲上热搜榜，

排队排到让人崩溃的，

还有川味观毛肚火锅金沙印象城店！

本下沙人民真的爱了！

自此，出门走几步，

就能打卡热辣的老牌川味火锅啦！

进店必点的毛肚已经不用我多说了，

6.8折起的折扣也无需重复，

第二杯茶饮半价这也有，

我只想说说，这三款夏日首推锅底。

金汤酸菜锅

遵循古法发酵成酸，整整240天，

清亮、脆嫩、酸洌，

金汤酸菜锅里的酸菜，

好吃得让我想打包一份带走。

海派番茄锅

皮薄汁多的小番茄去皮榨汁，

加入番茄酱小火熬煮50分钟，

不吃辣星人的首选。

云南珍鲜锅

一锅里狠狠砸入茶树菇、

牛肝菌、松茸菌、香菇、海鲜菇等多种菇类，

再加入土鸡汤，太补了！

对啦，川味观金沙印象城店还首次

开辟了一块儿童天地，

娃娃们在里面也能玩的畅快！

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-本期互动-

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#你的雨天防潮指南#

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送大刀腰片西湖店300元代金券

中奖信息以后台回复为准

大刀腰片（西湖店）

地址：凤起路539号(杭十四中对面)

电话：0571-87795866

川味观·毛肚火锅（金沙印象城店）

地址：金沙大道金沙印象城4F

电话：0571-85237790

编辑：拉芳

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15757105164（请备注品牌名称）

美编：菜菜

摄影：阿琼

本文作者：吃定杭州(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6704909225572696588/

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