夏天就馋这道菜，好吃又健脾胃，我家一周吃三次，孩子最爱吃！

豆角是一年四季都有的蔬菜，也叫豇豆、 长豇豆等，在我国北方是更是大量种植。地方不同做法可能也有所不一样，南方喜欢把它拿来炒肉，或者做成凉拌菜，北方则喜欢把豆角做炖菜，口感脆嫩美味的豆角，营养丰富，又健脾胃。不管是南方、北方都是普遍受到大家喜爱的一种时蔬～

夏季也是豆角的主场，翻来覆去吃腻了豆角炒肉、肉沫蒸豆角这些之后，最近特别迷恋一个豆角的新吃法，做豆角酿肉，也就是我们俗称的酿豆角。自从知道豆角可以这样煮，这酿豆角现在我家孩子一周都要吃上3次，特别喜欢我做这道菜。因为每次做这个菜的时候，就总喜欢站在我旁边看我给一条条的豆角“编辫子”，花上点心思把清脆嫩口的豆角编织起来，然后包裹着咸香入味的肉馅，就像一朵饱满的花儿一样，十分的夺人眼球！荤素的结合也让酿豆角这道菜营养均衡，美味并存。

酿豆角简直就是酿菜界里的颜值担当，绝对是吸引眼球的一道美味，孩子看了眼睛都离不开的一道菜。不仅有颜更有味，要是家里有客人来做客，这个菜肯定会给女主人加分不少呢，好看又好吃！

【酿豆角】

食材：豆角，半肥瘦肉，香菇

调料：蚝油，生抽，淀粉，白糖，料酒，盐

做法：

步骤一：选择半肥瘦的猪肉，把它剁成肉末，香菇提前泡软，也剁碎，装入碗中。

步骤二：加入适量的生抽，蚝油，盐，生粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制半小时备用。

步骤三：豆角选择比较细嫩的，这样比较好编起来，去掉头尾清洗干净，水开后，加入少许油，下豆角焯水2分钟，再捞出来过冷水。

步骤四：豆角从中间段弯成大小合适的圆形；先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角,绕成一个圆圈即可。

步骤五：再把腌制好的肉馅酿入到豆角里，压紧实。

步骤六：锅里放入油，把豆角放入锅中，有肉的一面朝下，煎至肉定型，呈金黄。

步骤七：再用铲子固定翻面，再煎至金黄，取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里，中火焖3分钟左右收汁。

最后把豆角盛出，淋上剩余的酱汁，就搞定了！自从知道豆角可以这样煮，我家一周吃3次，孩子点名要这样吃！

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