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天热没胃口,给家人做了这道菜,酸甜爽口,低脂开胃吃不腻
在我们家,有几道菜算是保留菜,为什么称它为保留菜呢?因为这几道菜,不管春夏秋冬,一年四季都可以做着吃,而且很受家人喜欢,有时候想不出吃什么就会做上一道,这道茄汁鸡肉就是其中的一道。
鸡胸肉就是鸡身上最大的那两块肉,鸡胸肉的蛋白质含量比较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且非常容易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。所以,鸡胸肉一直是健身减肥人的最爱。
鸡胸肉肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,烹饪方法也有多种,煎,煮,炸都可以,以前我用鸡胸肉做过鸡肉丸,配上番茄,酸甜开胃非常好吃,但相比起来还是有点麻烦,这次呢更简单,只要把鸡胸切成丁就可以,省事又省时,感觉番茄和它是最配的,酸甜爽口,美味又不怕长肉,而且,这是一道一年四季都适合吃菜,亦菜亦饭,很不错,做法又简单, 很适合想吃又想偷懒的人和厨房新手,一起来看看具体的做法吧!
【茄汁鸡胸肉】
【材料】:鸡胸肉200克,番茄2个,豌豆50克,玉米50克,胡萝卜1小段,盐适量,黑胡椒1小勺,料酒适量,生抽1勺,玉米淀粉1小勺
【做法】:1、准备好材料,鸡胸肉200克,番茄2个,豌豆50克,玉米50克,胡萝卜1小段。
2、鸡胸肉清洗干净后切成小块,加入1小勺黑胡椒粉,适量料酒,少许盐,1勺生抽和1小勺的玉米淀粉拌匀后腌制20分钟左右。
3、番茄清洗干净,表面用刀划十字,放入碗中用开水泡一下,去掉番茄皮。
4、把去掉皮的番茄切成小块。
5、豌豆、玉米粒清洗干净和切成小丁的胡萝卜一起放入锅中焯下水。
6、锅中倒少许油,放入切成小块的番茄,煸炒至番茄出汁变沙。
7、放入锅中,加入100毫升左右的热水煮至番茄成糊状变浓稠,加入腌好的鸡胸肉。
8、煮至鸡胸肉变色后加入焯过水的玉米豌豆和胡萝卜粒。
9、加入适量盐调味后煮至收汁就可以熄火了。
10、酸甜可口,营养低脂,好吃不怕胖的茄汁鸡胸肉就可以上桌了。
【小贴士】:
1、鸡胸肉要提前腌制下,更易入味和嫩滑。
2、玉米、豌豆和胡萝卜要先焯下水。
3、番茄汁要煮至浓稠才好吃。
感谢您阅读我的文章,我是美食原创作者心在乌云上2013,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!
本文作者:心在乌云上2013(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6704240704949862926/
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