家里端午节包粽子还剩了一些糯米，今天就用这些糯米来做一个特色小吃，糯米肠是我们家乡比较有名的一种美食，基本上每家每户都会做，就跟腊肠一样，需要灌肠衣。糯米肠的味道软糯香咸，吃起来不容易腻，因为这次家里没有肠衣，我就做了一个懒人版的糯米肠，用锡纸包起来，上锅蒸熟就能吃了，在老家做的比较复杂，用烟熏制出来的，外面也没那个条件，只有蒸着吃了。

【准备食材】

糯米300克，肉馅200克，锡纸，葱姜，食盐，生抽，淀粉

1.首先准备300克糯米用凉水提前泡一个晚上。

2.200克肉馅里加入葱姜末，食盐，盐的量可以多加一些，后面就不需要加盐了，少量的生抽或者酱油，一起搅拌均匀。

3. 准备150毫升凉水，分3次加入，用筷子顺着一个方向搅拌，每次搅拌到水分被肉馅吸收后再倒入第2次，再次搅散后倒入第3次，这样才能搅成肉浆，跟糯米更好的融合。

4.把泡好的糯米倒入肉馅中，加2勺淀粉，主要起到凝固的作用，再放一丢丢老抽上色

，用手抓拌均匀。

5.准备一些锡纸，给它剪成小块，大小根据自己喜好来，放入1勺糯米浆，不要放太多，不然会流出来，接着给它卷起来，就跟包糖果一样，不需要卷得太紧，防止糯米蒸熟后膨胀开裂。

6.就这样1根根的卷起来。

7.放在篦子上，大火烧开转中火蒸35分钟。

8.非常美味的糯米肠，咬一口软糯香咸，可以一次多做一些，放冰箱里保存7天都不会坏，吃的时候用油煎一下会更香，咸鲜可口，喜欢的赶紧试试吧。

【小技巧总结】

1. 糯米提前用凉水泡发，蒸出来的糯米饭口感会更软糯，而且里面不会夹生。

2. 肉馅里分3次加水搅拌，这样肉馅吸收水分后就不会成团，变成了肉浆，能更好的跟糯米融合。

3. 糯米浆一次不要放太多，以免流出来，也不要卷得太紧，防止蒸熟后撑爆。

4. 放冰箱储存的时候要剥掉锡纸，这样更健康。

我是虎子，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“糯米肠”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！