大家好，我是高小仙，今天又来给大家分享美食了。莲藕是我们日常生活中一种最大众、最常见的食材了。它吃起来脆脆的、甜甜的，不仅特别好吃，而且在古代还被许多文人骚客赋予了“出淤泥而不染、濯清涟而不妖”的这种精神，自古以来就受到了大家的青睐和喜爱。在我国民间一直有“男不离韭、女不离藕”的说法，可见藕的营养价值有多高了。莲藕可以清热解毒、健脾开胃、益血补心，它的膳食纤维含量比较丰富，促进我们人体肠胃的蠕动，可以通肠润便，莲藕还有非常好的补血效果，因为莲藕中含有丰富的铁元素，可以起到很好补血养颜的效果，特别适合女人食用。

今天分享一道由莲藕做成的美食——韭菜炒莲藕。这道美食做法特别简单，厨房新手也可轻松搞定。韭菜是一种百搭食材，可以炒着吃，也可以当做面食的馅料。它的营养价值也非常高，韭菜可以行气理血、益肝健胃，尤其是含有大量的粗纤维，能够润肠通便，因此又被称为“洗肠草”，这道美食将韭菜和莲藕一起炒，就等同于“天然泻药”，可以让你第二天准时上厕所，排出体内的黑宿便，可以起到非常好的减肥瘦身效果，如果是正在减肥瘦身的小姐姐，可以平常多吃一些这道菜哦，减肥瘦身又补血养颜，一举两得哦！

韭菜炒莲藕

需要准备的食材：

莲藕200g、韭菜70g、食用油少许、小米辣4个、食用油适量、鲜辣粉少许（可不放）

制作步骤：

1、备好所需要的食材和调味品，新鲜的韭菜清洗干净，用刀切成韭菜段，放入盘中备用。小米辣清洗干净，用刀切成辣椒圈备用。

2、莲藕去皮之后清洗干净，用刀切成藕丝，放入水中浸泡。这样可以很好的去掉藕中的淀粉，同时也可以防止藕氧化变黑。藕要竖着切，这样不会扯丝。

3、锅中倒入适量的食用油，放入切好的小米辣，煸炒出香味，接着放入处理好的藕丝，转大火快速的翻炒，炒至藕丝断生，然后加入适量的食盐调味。

4、最后将切好的韭菜段放入锅中，大火快速翻炒，炒至韭菜断生，变软。出锅装盘之前加入少许的鲜辣粉提鲜。一道美味下饭的韭菜炒莲藕就完成了。

小贴士：

1、莲藕要竖着切，这样不容易扯丝。

2、切好的莲藕放入水中浸泡5分钟，可以去掉淀粉，还可以防止变黑。

3、韭菜放入锅中之后，一定要大火翻炒，不要炒太久，不然韭菜容易出水。

4、如果有朋友喜欢吃辣的，可以多放点小米辣，夏天吃辣的更开胃。

大家好，我是高小仙，爱美食、爱生活，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【韭菜炒莲藕】，喜欢的朋友可以分享、收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！我们下一道美食见哦！