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胡同是每一座城市的灵魂,尤其是老北京胡同,穿梭其中 人来人往,更能代表着一代人的记忆,而要想把这种情怀永久流传,美食会让人印象深刻,今天推荐的这个餐厅在全国有很多家分店,太原茂业这家大红木门后的烤肉,绝对是太原京味儿烤肉界的代表。
来到这里,首先被这豪华气派的装修所震撼,实木座椅古香古色,再加上让人赏心悦目的带着京腔的服务员,给人一种耳目一新的感觉,仿佛穿越到了清朝的老北京胡同。
说到美味,就不得不说说这家的京味烤肉,这家烤肉可是老北京传统的炙子烤肉,炙子烤肉最早起源于塞外游牧民族,后来传入了北京,至今已有330多年,据说现在还是非物质文化遗产。
半人高的炙子烤盘一上来,就特排面。值得一提的是老北京烤肉讲究两种吃法,一种是文吃 一种叫武吃,文吃就是非常斯文用筷子在小烤盘上,非常文静。而武吃则是大口吃肉,大口喝酒,用大筷子围在大炙子上吃,非常适合东北人的豪爽。
。它家的食物,都是自带仙气。美味的羊排放在鱼缸中,这是做什么的呢?服务小姐姐开始了魔术环节,透明的器皿仙雾缭绕,最后变成了一个晶莹剔透的泡泡,这让每一个人对羊排更加充满了期待,一大块新鲜羊排,经过秘料腌制过的羊排没有一点膻味,越烤越香,肥而不腻,气泡羊肉虽然花里胡哨,但羊肉味道不错,料下足了!
爆腌牛上脑,这道菜可是这家店的主打,也是必吃的肉品,选自来自大草原牛最嫩的位置,可以在盘子上久挂不掉,只有不注水的肉才能做到,现场药料腌制,香嫩可口!
当红菜品,用熨斗按压,“一熨熨好运 二熨熨健康 三熨熨吉祥”,意想不到的是真的把熨斗放在带骨牛排上,输入红酒的牛肉,像极了法国西餐!再加上朗朗上口的祝福语,让每一位食客都饱含幸福!从五分熟到八分熟最后全熟。香气四溢的牛排在炙子上不断“熨烫”。Q弹饱满,唇齿留香非常棒的咀嚼感一口下,味道浓郁,强烈推荐。
甜品会长高的草原春天、爆浆蛋黄,看似是蛋黄但其实是一道分子料理,什么是分子料理呢!说实话我也没听懂!蛋皮软软的滑滑的,里面像果冻一样味道十分独特!比较适合女生们拍照发圈!饮料推荐百香果,冰冰凉,酸酸甜,比较解腻。
来到他家,听见大家说的最多是:这是网红菜,这是网红店,这是抖音里很火的烤肉店。小摊子,大饭馆,那么多人做着偷懒和糊弄的生意,被越来越浮躁的吃者们接受,甚至就渐渐的挤走了那些费工费时费心力的老实手艺人。我希望就算是网红美食,也要有自己的特色,用心去做美食,对得起每一位消费者。
总的来说,整体感觉非常棒,全程差不多服务小哥哥都在陪同,非常尽心尽力,无论是环境、服务还是菜品,都值得一去火热的夏天不妨去来顿火热的烤肉吧!
本文作者:太原美食通(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6703786171480162828/
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