朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面

在东北，大酱几乎和盐一样，是非常重要的调料。四时常备，餐桌上总少不了它，就连酒店办席，都会搭配着健美菜一起上。

而比起肉酱，鸡蛋酱因为成本较低，制作简单，味道软嫩香浓，更是饭店和家庭首选。

配上蘸酱菜比如黄瓜、婆婆丁、萝卜、生菜、焯菠菜等等，吃起来真是香极了。如果配上面条，更让人能连吃几碗呢。

前些天和朋友们去野餐时，每次自己都会炒一盒鸡蛋酱带上。再带点黄瓜、萝卜、干豆腐，在野地里的梨花树下，野餐的席子上，这些比寿司啊、三明治啊抢手多了。

东北银吗，还是喜欢这种家常味儿~~

今天就给大家分享一下……东北鸡蛋酱

主料：

鸡蛋三个

辅料：

食用油适量、盐适量、料酒1小勺 、小葱两根、东北豆瓣酱一袋、香油1大勺

将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒

搅匀成蛋液

小葱洗净切段

炒锅炒热，倒入适量食用油

放入蛋液，待其受热凝固

翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出

炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段

略炒后放入酱

把酱炒匀

放入炒好的鸡蛋

炒匀后放入香油

再度炒匀后盛出即可

东北鸡蛋酱好啦

小贴士

现在各品牌的豆瓣酱，味道都已经很丰富了，就只用酱即可

如果用的是干酱，可以在炒酱时再加些盐、糖等调味

鸡蛋和酱的配比很重要，鸡蛋要多，这样吃起来满口香嫩

怎么样喜欢吃东北鸡蛋酱的朋友们可以做做看

谢谢大家