吃不腻的配粥小菜！睡前一拌一腌就搞定，口口清脆，喝粥绝配！

喝粥离不开配粥小菜，无论是泡菜、酱菜、腌菜还是凉拌菜，都能让原本味道寡淡的粥变得有滋有味，尤其是遇到食欲不佳的时候，来上一碗清粥、一碟小菜，立刻就能让人胃口大开，一连喝下两碗粥也不是问题！

时值六月，暑气渐盛，许多人对荤腥油腻的渴望都降至了冰点，所以配粥的小菜也应当以清爽解腻为佳，酱瓜条就是夏天不可错过的配粥小菜，只需下班的时候买一根黄瓜回家，睡前一拌一腌就能搞定，第二天早上起来就能吃到嘴，清爽无油，口口清脆，绝对是喝粥绝配！今天就跟大家分享一下这道吃不腻的配粥小菜酱瓜条的做法，希望大家能够喜欢！

【酱瓜条】

准备食材：黄瓜1根，大蒜2瓣，干红辣椒3个，小米辣3个，香叶2片，八角2片，白糖、盐、酱油、料酒、蚝油适量

具体做法：

第一步：把黄瓜洗净，去掉两头后切成和食指长度差不多的段，对半切开后再二分为四或者二分为六，然后加半勺盐和半勺白糖，拌匀后腌制大约20分钟左右，把黄瓜条里多余的水分杀出来。黄瓜杀水的时候不要只放盐，最好是盐和糖各一半，黄瓜的口感会更加清脆。

腌制类的菜不宜多吃，最好是吃多少做多少，不要做一次吃三四天，对身体健康没有好处的，像我家就两个人，所以早餐用一根黄瓜就足够了。

第二步：将八角、香叶和干红辣椒用清水冲洗一下，然后将小米辣切成圈，大蒜去皮后切成片备用。

第三步：准备半碗清水，将干红辣椒、香叶和八角放进去，再放入大约一勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、两勺酱油，搅拌均匀调成酱汁。

第四步：将调好的酱汁倒进锅中，大火煮开后转小火再煮两分钟左右，然后关火晾凉，酱腌汁就做好了，可以根据个人口味再加酱油、白糖或者老抽调整酱腌汁的味道。

第五步：把晾凉后的酱腌汁倒进一个无水无油的干净容器里（带盖能密封的那种），再把小米辣、蒜片和腌制好的黄瓜条也放进去，然后盖上盖子放进冰箱里，密封冷藏一夜即可。

早起煮粥的时候就可以把腌制好的黄瓜条夹出来了，咬一口嘎嘣脆，而且非常入味儿，还带着沁人心脾的冰爽，配粥吃那叫一个舒服！

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