​周末休息在家，不想三盘四碟的炒一堆菜，来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣，香味扑鼻，一边吃着一边小火慢慢煮，越煮越入味，实在太过瘾了。比外面买的好吃多了，好吃又实惠，您也可以在家试试看。

还记得两年前和老公一起去看房子，一连看了好几套，不是楼层太高，就是采光不太好，看了一个上午都没有相中一套。快到中午12点，中介带我们去看了最后一家，虽然不是最喜欢的楼层，好在地段还不错，采光也非常好，当机立断就交了定金。买的时候还嫌价格有些贵，买完后不到两个月价格涨了将近一半，真佩服当时的果断，否则一个犹豫，就可能跟这个房子失之交臂。

房子看好了，也就没有压力了，两个人的肚子已经饿得咕咕叫，找了一家烤鱼店吃中饭。一条两斤多的鱼，两个人一顿就搞定了，加上一些煮的非常入味的时令蔬菜，最后撑到扶墙走。人在饿的时候，往往对食物有着强烈的欲望，烤鱼正好色香味俱全，从四面八方让你的味蕾大开。从那以后就种了草，改天有机会在家我一定要试试做烤鱼。

一说起烤鱼，很多人头脑中一闪而过的是像烤羊肉串一样放在炭火上烤的鱼。现在流行的川式烤鱼，一般采用的是先烤后炖的独特方法，融合了烤和炖两种烹饪工艺的精华，比其他的做法都要鲜美可口。它的吃法有点类似于吃火锅，甚至比吃火锅还要过瘾。前些日子入了一台苏泊尔单面煎锅，不沾涂层用来做烤鱼正好，加深锅体设计汤汁不容易溅出来。这样的锅子用来涮火锅也非常不错。

接下来和大家分享烤鱼的做法，喜欢的朋友可以收藏起来试试看，一定会让你大饱口福。

【诸葛烤鱼】

准备食材：大黄花鱼一条，土豆一个，洋葱半颗，黄瓜一根，虫草花一把，蟹味菇一盒，火锅底料一包，大蒜四粒，大葱一棵，红辣椒适量，八角两个，花椒一小撮，生抽一勺，菜籽油适量

制作步骤：

1、土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。

2、大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。

3、大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。

4、将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。

5、将黄鱼放入烤箱中层，200度热风烤20分钟。

6、将苏泊尔单面煎锅，接通电源提前预热，锅热后放入适量的菜籽油。将蒜片，姜丝，红辣椒，花椒，葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。

7、接着将一包火锅底料放入锅中，小火慢炒，炒出香辣味。

8、将土豆和洋葱放入锅中，炒香。

9、往锅中加入适量的清水，蟹味菇挤干水分放入锅中。

10、开大火将水烧开，然后根据个人口味调入适量的盐，放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中，放入一把虫草花，小火慢煮。鱼煮至入味后鱼身放入葱花和辣椒面儿，再泼入一点热油，顿时香味四溢。

11、俗话说，千滚豆腐，万滚鱼。越煮越入味，越煮越香，麻辣鲜香，根本停不下嘴。

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