多给孩子吃这菜，常吃强筋健骨，孩子蹭蹭往上涨。

家里的小孩平时不怎么喜欢吃猪肉，就特别的爱吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉富含的氨基酸营养成分比猪肉更接近人体需要，非常容易被消化和吸收，能提高机体抗病能力，强壮身体，尤其对孩子生长发育很有帮助。

所以，孩子长个时期，别老吃猪肉，不妨多给孩子吃点牛肉，个子长得高，身体更健壮，蒜薹口感脆嫩，味道清香，具有杀菌的作用。我家每次做一盘，孩子都说不够，三两下就光盘了，这道不仅好吃，而且做法还简单，关键是牛肉好吃的一些小技巧。

这菜，隔三差五吃，强身预防流感，孩子少生病。

蒜薹又称蒜苗，大众喜欢吃的蔬菜之一，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，农村的每一家都会种上几畦。广的饮食文化闻名全国，正所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。粤菜更是讲究美食的制作中所用材料要丰富，选的食材要精细，饮食口味清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，今天我们要介绍的是蒜薹炒牛肉这类家常小炒。蒜薹的营养成分很高，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

这道蒜薹炒牛肉的制作步骤就跟它的名字一样简单，因为食材是很容易买到也很方便处理，整个菜制作时间也不长，炒出来咸香浓郁超级下饭，饭桌上有它我能吃两三碗白米饭。俗话说得好，要会吃也要会做。一个人在家的时候很方便，家常菜的特点就是简单易做，只需要一口炒锅就可以了，鲜嫩脆口，保证好吃。

【牛肉炒蒜薹】

美食详细材料

牛肉半斤，蒜薹一斤，生姜两片，自酿白酒一小勺，耗油一小勺，十三香少许，花生油适量，盐适量

美食详细步骤

1.牛肉放在温水中浸泡一个多小时，再进行冲洗洗干净，用厨房专用菜刀切成小块。加入耗油，生抽，少许的凉开水，进行腌制15分钟。

2.蒜薹去除蒜尾，用盐水浸泡十五分钟后，再用清水浸泡式清洗，清洗两遍以上，然后斜刀切成合适的长度，备用着。

3.热锅烧油，放入牛肉，生姜片，自酿白酒，大火翻炒，炒至牛肉变色，捞出。

4.另起锅，放入蒜薹，耗油，大火翻炒35秒，放入炒过的牛肉，翻炒均匀，加入十三香，适量的盐，炒匀，一道色香味美的牛肉炒蒜薹就此完成。

成功秘诀

1.新鲜的牛肉先放入温水里浸泡一个小时以上，可以把牛肉里的血水泡出来，吃起来更放心更健康。

2.腌制牛肉时，没必要加上嫩肉粉，嫩肉粉吃多了对身体也不好。想要做出来的牛肉鲜嫩，就需要加上1小勺的凉开水，用手抓匀，使其牛肉能够很好的吸收水分。这样炒出来的牛肉，鲜嫩口感好，一点都不柴。

3.烹饪牛肉炒蒜薹时，全程采用大火快炒的方式，一方面可以锁住牛肉和蒜薹里的水分，另一方面可以有效防止牛肉和蒜薹炒老了，影响食用口感。

好了一道地方特色佳肴--牛肉炒蒜薹，就此完成了。抓住春天的尾巴，多给孩子吃这菜，常吃强筋健骨，孩子蹭蹭往上涨。

文章来源：驼铃农场