凉拌莲藕片清脆爽口，是夏日解暑常备佳品。今天给大家介绍详细做法，希望大家喜欢。

－凉拌莲藕片－

【材料】

主料：新鲜莲藕

佐料：小米辣、香菜、香葱、蒜头

【做法】

▼1．做凉拌莲藕要挑选年轻细长的藕节，不要选太老或者出粉的，不然口感就不爽脆，买回来后削皮洗净，然后切成薄片；小米辣切圈；香菜切细段；香葱和蒜头切碎。

▼2．切好的莲藕片要洗去淀粉，如果发现空洞里边还有泥沙，就搓洗干净。

▼3．锅里放适量的水烧开，放下藕片氽烫2分钟捞起来，放到凉水或冰水里浸泡一下，可保持莲藕爽脆。

▼4．调凉拌汁：把小米辣、香葱、香菜和蒜蓉放进酱碟里，然后烧热适量的油浇在上边，再加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+小半勺鸡粉+2勺米醋，搅拌均匀，酱汁就做好了。莲藕片泡水后沥干水，再淋上酱汁，翻拌均匀，即可享用。