热辣辣的夏天到了，推荐3道清凉家常菜，感兴趣的小伙伴尝试做起来吧~

1、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜头、香菜

做法：

1. 黄瓜洗净，对半切，再对半切，用刀背拍碎，然后切小块，放入碗内。
2. 取5-6个蒜瓣剖皮，洗净，用刀背压扁再切碎，放在切好的黄瓜上。
3. 将醋倒在蒜头上，使醋透过蒜头淋进黄瓜，同时将蒜味有效激发。
4. 再倒入适量酱油，根据个人口味调整醋和酱油的口味，如个人喜欢用白醋多些，加上少量的酱油。
5. 最后香菜洗净切小段加入，一同搅拌均匀即可。

如此，这道凉拌黄瓜就做好了，清凉爽口，不油不腻，蒜味和香菜、酱油、白醋配上黄瓜的清爽鲜脆，一入口就凉意满分，滋味十足。

这是最简便的凉拌黄瓜做法。当然，喜欢吃辣的小伙伴，还可以拌入少许小尖椒，使黄瓜更添一味辣意。另外，还可加少许芝麻，滴几滴芝麻油，让黄瓜更美味。

2、凉拌海带丝

食材：海带、蒜头、香菜、尖椒

做法：

1. 海带丝洗净备用。
2. 锅内水烧开后，倒入海带丝。
3. 煮熟后，捞起放入漏水篮中，用凉水冲凉，再放入碗中，用干净的剪刀剪小段。
4. 蒜头去皮洗净拍扁切碎，放在海带丝上。
5. 尖椒洗净切碎、香菜洗净切碎，一同放入海带丝上。

同样将白醋透过蒜末淋入海带，再根据海带的量加入适量酱油，撒些鸡精，搅拌均匀即可。

这道凉拌海带丝，酸辣可口，凉爽带劲，做小菜或搭配小粥最合适。美美做一大盆，吃完还不过瘾。海带丝本身带有嚼劲，轻松的调味一下，就是一道入味佳肴。味道干净，味正，不油腻，丝毫不逊色于海带排骨汤、海带炒排骨。

最后，结合黄瓜、海带，给大家推荐凉拌凉皮的做法。

3、凉拌凉皮

食材：凉皮、黄瓜、海带、蒜头

做法：

1. 从市场买回凉皮洗净放入碗中备用，一般2人吃1.5元即可。
2. 海带洗净，用开水烫熟，冲凉，放入碗中。
3. 用干净的剪刀将凉皮、海带剪小段。
4. 黄瓜洗净切丝，放入碗中。
5. 蒜头去皮洗净切碎，放入碗中。
6. 将醋透过蒜末淋入碗中，再加入少许鸡精，酱油，搅拌均匀即可。

这道凉拌凉皮即有黄瓜的清凉，又有海带的嚼劲，再加上凉皮的滑溜，吃起来真是清凉爽口。夏季做晚餐再适合不过了。

凉拌凉皮做法简单，就算是厨房小白也能做出，喜欢吃凉拌凉皮的小伙伴更是不可错过，值得一试。而且自己做的凉皮味道一点不比外面差。真是好吃又便宜呢。

当然，这也是最简单的做法，读者也可根据自己的喜欢口味，加入金针菇、木耳、花生、豆干、豆芽、菠菜等，和海带一样，用开水烫一下加入搅拌即可。

凉拌菜的做法大抵如此，其他凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌菜心、凉拌黄花菜等做法都可依样画葫芦，真真就是学会一手，做遍百样凉拌菜，只要注意在细节上略微变动即可。

生活从不缺乏美食，只缺美食行动家，爱吃的你赶紧大胆的尝试做起来吧~

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